熟成によるこなれた酸味に加え、旨味に凝縮感があるものの、スルスル飲める。そして、なんといっても特徴的なのは口の中がシパシパするほどのミネラル感。軽石を口の中に含んだかのよう。シロップ漬けしたようなレモンの香りがし、アフターにはローストしたナッツ、べっこう、ホワイトブーケのような甘やかな香りがし、かぐわしさにうっとりする。

露草