開けてみました。小職です。 レコルタンの中では、ジャック・セロス同様に全てのキュヴェを樽で発酵されるヴィルマール。 特長的なのは、カミーユ・サヴェスのようにマロラクティック発酵はしない。 その方がフィネス、風味をつけることができるからである。 昔、これを知った時にどれだけ酸っぱいのだろう？と心配になったことがあった。 しかし、そんな心配は無用なのがヴィルマール。 白桃、青リンゴ、アプリコットの香り、熟した香りではなく、極めてフレッシュ。 泡立ちは優しくきめ細かい。 ほとんど、いや、全くと言っていいほど樽は感じない。 クリーミーな飲み口で、高い黒ブドウ比率に由来する果実味がコクのあるボディと相まって優しくとろける。 あまり余韻は長くないが、満足感の高い１本。

vin-be 1.1

vin-beさま さっそくヴィルマール・グラン・セリエ開けられたのですね。 確かにセロスの独特の、ワインに近いコク=樽感は感じられませんが、飲んでいると地味〜に、美味しいな〜、と感じるのがヴィルマールだと思いますが、いかがでしょうか。

Marcassin

Marcassin 様 そうなんですよ。強烈ではないのですが、地味に美味しくてついつい杯が進んでしまいます。 いつかクール・ド・キュヴェを飲んでみたいと思ってます。 セロスもいいですね。もう長いことお目にかかってございません（笑）

vin-be 1.1

凄い泡ですね(´⊙ω⊙`) 勉強になります✨ マロラティックしない方が良い場合が あるなんて…

toranosuke★

toranosuke 様 ヴィルマールはオススメでございます。 他にも色々といいシャンパーニュがあると思うのでこれからも探してみます！

vin-be 1.1