元赤坂のいつものお鮨屋Hさんへ。 フィリポナ・クロ・デ・ゴワセ・エクストラ・ブリュット2010をお持ち込みさせていただきました。 セパージュはピノ・ノワール71%、シャルドネ29%、ドサージュは4.5g/L、デゴルジュマンは2019年3月になります。 品の良い黄金色。 ベイクド・アップル、シトラス、スパイスにブリオッシュ、ミストラル、フラワーなどとても素敵なアロマ。 少しタイトですが、凝縮感のある果実味のフレーバーが口腔内に広がり、綺麗なしっかり目の酸味がカットしてくれます。エレガントで長く淡い余韻のクロ・デ・ゴワセ。 数年後もとても楽しみな、大好きなシャンパーニュです。

Marcassin