輝きのある淡いルビー色 香りは赤系果実、甘草、シナモン、胡椒などのスパイスの香りに、樽由来のヴァニラなどのニュアンスを感じる若々しい印象 味わいのアタックは固い。強烈な酸味の後すぐ口中いっぱいの苦味がくる。香りで感じたラズベリーやリコリスのフレーヴァーが心地よく広がる。 タンニンが豊富でアルコール度数も高く力強いワインなので肉料理と合わせたい。 今回は和牛ランプ肉のステーキを合わせてみた。 さてどんなマリアージュでしょう！？

pecorino