ロワールのジョセフ ヴェルディエ様醸造のミュスカデ レゼルヴ ド ラ ヴェルディエール。 初めてのミュスカデ（ムロン ド ブルゴーニュ）単一。ボディは終始ライトに徹していますがフレッシュで溌剌とした強く主張してくる酸味に貫かれてる。開栓直後はビースティで毛むくじゃらヘアリーな獣感。暫くするとミネラルとか塩っぽい酸味に変化。余韻にはそれが更に変化して旨みに繋がる印象。謳ってませんがシュールリーでしょうか？ 湯豆腐白菜鍋をポン酢や麺つゆでいただきながら合わせたけど物凄く美味しかった。久々の最高のペアでした。ポン酢の酸味や麺つゆの出汁旨みを全て受け止めてしっかり返してくれる印象。食べている時はミュスカデを意識出来て、飲む時は鍋を意識できるというグラデが素晴らしかった。これはワイン単体でも良いけど和食や魚介料理で更に良さを発揮してくれる凄い品種ですね。

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