稲葉のブルゴーニュと言ったらヴァンサンジラルダンが思い浮かぶけど、先代のジャックがヴァンサンの兄らしい。今がジャスティン。 色はブルゴーニュの中ではやや濃く、少しだけ紫が混じる。 フレッシュで生き生きとした果実味。赤系が中心だが程よく黒も混ざる。少しだけ血や鉄。 ジューシーでボリューミー。 気持ちの良いミネラル。なかなか凝縮感のある旨味。少し浮いたところに集中して感じる良い旨味。 弱いけど心地良い後味が長く残る。 細かいタンニンと青臭さがほんの少し残っているので、もう数年でさらに美味しくなりそう。 それぞれ本当に僅かなんだけど、黒系果実の重み、青臭さ、タンニンあたりがあって垢抜けず暗いところがなんだか稲葉らしい(笑) 2011に世代交代したばかりと考えると、今後かなり期待できる。コスパも良い。ヴァンサンジラルダンと違ってサントネ1級くらいまでしか持っていないみたいなのが残念だが、逆にそれなら値上がりもしなさそう。覚えておくべき造り手。

hamuito