アフリカー直輸入ワイン③ ドメーヌ デ デュー ソーヴィニオンブラン 2012 ドメーヌ デ デューは今回アフリカーが輸入したブランドの中で最もクラシカルな印象 南アで美味しいSBといえば、冷涼産地であるヘメルアンアード！ 同じ価格帯（2千円前半）の他のSBが過去1〜2年のヴィンテージであるのに対し、これは熟成感が上乗せされているので、買う価値あります！ ↓ 南アフリカの銘醸地「ヘメル・アン・アルド地区」産のソーヴィニヨンブラン。ソーヴィニヨンブランにしては、非常に珍しい7年熟成の2012年ヴィンテージ。綺麗に熟成している素晴らしい逸品です。是非お試しください！ シトラス、ピーチ、マンゴーなどの果実の香り、口に含むとしっかりとした酸を感じ、マンゴーのようなニュアンスを感じます。フィニッシュにはスモーキーな風味やクリーミーなニュアンスが残ります。まだしっかりと果実味は残り、しかしながら柔らかく綺麗に熟成している複雑味のあるソーヴィニヨンブランです。 ヘメル・アン・アルド リッジ地区で最も高い山のふもとにある丘の畑のブドウを使っています。ナチュラルな酸を残すため、ブドウは、早朝に手摘みにて収穫しています。収穫したブドウは、優しくプレスされます。その間、ドライアイス等を利用し酸化を防いていきます。発酵は、厳選した酵母を利用し、低温にて発酵が行われます。その後、ブレンドされ、バトナージュされながら9か月間寝かせられ、ボトリングされます。

ぺんぺん