エッジにやや褐色を感じる中庸なルビー。脚は薄く数本、粘性はやや低い。香りの量はやや多い。ローズ、チェリー、ややスミレ、丁子の香り。アタックは滑らかでやや厚みがある。綺麗な酸と果実の旨み。タンニンは滑らか。余韻は控えめな酸と旨みが長い。 ロースハム、レバーペースト、イベリコ生ハムがあまり合わない。 ソーセージ、特にゴーダチーズ入りがよくあう。

Shin Ya