Cesarini Sartoriのメーカーズディナー。
4本目はグレケット主体にソーヴィニヨン・ブランのブレンドという点では1本目と同じ。面白いのは醸造方法で、発酵を新樽で行い、ステンレスタンクで熟成させています。生産者の方は、樽の複雑な風味は欲しいが、フレッシュ感も欲しいと考えたそうです。一見して奇をてらったように思えますが、飲んでみると、なるほどなという印象でした。
ワイナリーサイトより。
La Randa
Grechetto, Sauvignon Blanc
The latest born from the research and experimentation that distinguishes us.
Vineyard 5 hectares
Soil Type Stony
Breeding Spurred cordon
IGT Minimum Return 180 quintals / hectare, equal to 90,000 bottles
Production 15.000 bottles
Harvest Late and manual, 2nd decade of September
Grape Selection Manual on three vibrating tables
Fermentation In barrique
Alchol 13%
Best Temperature 12° – 14° C
IGT Umbria Bianco
Appearance
Straw yellow color with a bright golden / greenish edge.
Nose
Vanilla notes with hints of pineapple and banana tending to ripe, notes of chamomile, grapefruit, golden apple, gooseberry and white raisins.
Palate
In the mouth good acidity and freshness that support an almond note. Vanilla nuances, fresh field grass, chamomile and tomato leaf.
Vinification and aging
Fermentation in barrique, long aging in the bottle.
Cesarini Sartoriのメーカーズディナー。 4本目はグレケット主体にソーヴィニヨン・ブランのブレンドという点では1本目と同じ。面白いのは醸造方法で、発酵を新樽で行い、ステンレスタンクで熟成させています。生産者の方は、樽の複雑な風味は欲しいが、フレッシュ感も欲しいと考えたそうです。一見して奇をてらったように思えますが、飲んでみると、なるほどなという印象でした。 ワイナリーサイトより。 La Randa Grechetto, Sauvignon Blanc The latest born from the research and experimentation that distinguishes us. Vineyard 5 hectares Soil Type Stony Breeding Spurred cordon IGT Minimum Return 180 quintals / hectare, equal to 90,000 bottles Production 15.000 bottles Harvest Late and manual, 2nd decade of September Grape Selection Manual on three vibrating tables Fermentation In barrique Alchol 13% Best Temperature 12° – 14° C IGT Umbria Bianco Appearance Straw yellow color with a bright golden / greenish edge. Nose Vanilla notes with hints of pineapple and banana tending to ripe, notes of chamomile, grapefruit, golden apple, gooseberry and white raisins. Palate In the mouth good acidity and freshness that support an almond note. Vanilla nuances, fresh field grass, chamomile and tomato leaf. Vinification and aging Fermentation in barrique, long aging in the bottle.
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