津軽産シャルドネを山梨で醸造したワイン。 冷涼な気候だからか程よい酸と控えめな果実味！ 香りは木なり果実。 更に最初は木樽を感じましたが、温度が高くなるにつれミュスカデのようなパン・ドゥ・ミ、そしてほのかな米酢の香り笑 調べてみるとステンレス・タンク&シュール・リー発酵でした。 個人的にはしめ鯖とよく合う！ 今後も日本ワイン×日本食を楽しみたいと思います。

Shunji Ishii

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