こちらも比較テイスティングイベントにて。 第一印象がローストナッツ系で樽を使っていると思いきや、まさかの使ってないパターン(古樽使用)。 自分の中で樽香について間違えた認識がありそう。 次回この点をしっかり意識して勉強しなければ... ・ナッツの香ばしいコク＝樽ではない？ ・ナッツの香ばしいコク＝MLF由来？(もしかしてこれがジアセチル？) ・焦がした樽はかなり特徴的？(ヴィラ・マリア ケルターン) ※樽を判断していくには、香りと味わいの繋がりを意識することが重要

GoN

おー、素晴らしい考察ですね。 これから私も勉強始めようと思っているので大変参考になります。 ところで、このエチケットの柄は …もしかしてヘビ!?(笑)

Spring has come!

Spring has come!さん 樽を見分けるいいコツを発見したら是非教えて下さい！ 私は今流行りのサーバルかと思いました(笑

GoN