Zenato Valpolicella Superiore
ゼナート ヴァルポリチェッラ スペリオーレ

vinicaアプリがアップデートした様でスッキリとしたデザインになり中々良さげですな♪ さて今夜は、お淑やかにゆっくりと目覚める香りと味わいは、干し葡萄、少々のチェリーやレモン的酸香、穏やかな胡椒、花、少々のベリーやプルーン、かなり後半にオレンジピールやオレンジぽさ。 ピークさが無い各味わいは軽く濃縮され、少々の厚みを持ちフラットに広がる特性、心地良いタンニンの浸透感、滑らかに広がる酸味の美しさ、前には出ないがピーチ的優しさの甘味は僅かに蜜ぽさを感じそれらが舌を包む様な味わいがたまらない。2.7 [本日の料理] レストラン ムラさんのビーフシチューとタコのガーリックマリネなど。

自宅。 最近のアパッシメントワインはしっかり辛口に仕上がっていて好感がもてる。

イカ墨のリゾットに合うとのことで、イカ墨のパスタを合わせました。

さて本日はZenatoのヴァルポルチエッラをいただきました。アマローネ系列は久しぶりですね。 熟したベリー香に深みのある甘みと苦味が絡み合います。ほどよく余韻も残って美味しかった。そのうちアマローネも飲みたいですね。でもアマローネ高いんだよなー。。 お供には先日買っていたトリュフを切ってパルミジャーノレッジャーノでトリュフチーズリゾットを作りました。トリュフってほんとに良い香りがしますね!別にこれ自体がおいしいとかいうわけじゃないけど料理の幸福度が変わる(^^)

陰干しのようなヴァルポリチェッラ、深いタニックな味わい。バラやボタンの深い赤の香りが妖艶です。高貴な印象があります。

WSET blind tasting もっと古いワインと思った。 $15は安い variety:colvina APPEARANCE Deep ruby NOSE Intensity:medium and developing Aroma: raspberry, black cherry, black plum, eucalyptis, vanilla, a hint of mushroom PALATE Sweetness:dry Acidity: medium+ Tannin:medium+ Body:medium Flavor:medium+ intensity black pluum, black cherry, blueberry, blackberry, vanilla, wood Finish:medium OVERALL good, and has a potential for aging

ヴァルポリッチェラ。プラム、ドライフルーツ、クローブ、なめし皮。まろやかな酸とタンニン。スパイスの香りが口の中に広がる。