Zenato Lugana Pas Dosé
ゼナート ルガーナ パ・ドセ

Lugana Metodo Classico Pas Dose Zenato 2008 ルガーナ メトド クラシコ パ ドゼ ゼナート この日は新潟県でフェーン現象の続く中、岩室温泉のイタリアン“コカジヤ”さんに伺いました。 “なんでも鑑定団”に出ていたお店です♪ 古民家のたたずまいの暖簾をくぐります。 まず泡で乾杯です。 ちょっと温度が高い⁈ 暑い日でしたもの。 冷やしていただきました。 柔らかな味わい。 結構複雑な香りと味。果実？ほんのりとパイン？マンゴー？酵母？ このスパークリングはあとから出てきた料理といろいろ重宝します。 お店で料理とのペアリングをお願いしました。 まずは意表を突いた可愛らしい猫のエチケット、生姜のほんのりとした香りがきいたミードから‼︎ “福猫酒”（Antelope醸造所） 『Ginger Cat 高知県四万十市のこだわりの新生姜を使ったミードです。新生姜らしい爽やかな香りと辛味が特徴的で、生姜をしっかり感じられます。 サッパリとした爽快感とともに体が内側からぽかぽかと暖かくなります。ペアリングには素材の味を活かした和食や魚の煮付けなど生姜を使用した料理がおすすめです。 ラベルにはANTELOPEに迷い込んでしゅんが保護していた子猫「はちみつ」が。猫の手が生姜に似てることから英語圏では猫をジンジャーと呼ぶこともあるんだって。福を呼び込む縁起のいい猫のミードです。』 料理と合います。ミードの生姜の香りがソースの様になってきます。 追記します(･_･;

ゼナートのルガーナ・パ・ドセ・メトド・クラシコ イタリア、ヴェネト 葡萄品種は不明。 裏ラベルによれば2007年収穫の葡萄を使い、澱抜きが2017年のよう。 中程度の持続性のある泡。黄色の強いゴールド。オレンジや洋梨や青リンゴ、ミネラル、酵母の香り。甘みはないがコクのある果実味、柔らかい酸味、程よいミネラル感。ほのかに果実の甘みとコクのある旨味の余韻。あと何年か寝かせてから飲んでも美味しそう。 今夜はルガーナの泡を開けました(^^) 以前ゼナートのルガーナ（品種はトレッビアーノ・ディ・ルガーナ）を飲んだときはとても美味しかったですが、今回の泡もとても美味しいです♫ まだお店にあれば欲しいですね〜(*^^*) 昨日ゆーもさんにお土産で頂いた塩味のまーめをつまみながら♫ 節分の時に食べる大豆の素朴な味わいを思い出しました(*^^*) mamikoさんもお土産ありがとうございました(^^)