Vita Vinea Kisi

オレンジワインとタイ料理の会、次はジョージア。オレンジワインのルーツ？。 Kisi100%。 奥美濃古地鶏のあぶり焼き、ガイヤーン。ここ以上に美味しいガイヤーン食べたことありません。ほんと美味しいガイヤーンです。

ジョージアのオレンジワイン。 独特の風味と味わいで面白い。 甕で熟成させるので木樽の香りとは全く別の香り。 味わいもロゼのようにサラッとしておらずコクが濃い。 本日のピリ辛野菜料理にも難なく合う❗️

ジョージアのアンバーワイン、品種はキシ。 控えめ、酸化的に作られた香り。煮詰めた金柑、とそのへたの青さやウーロン茶のニュアンス。 dryなアタック、高い酸と強靭なタンニン。フレッシュでアルコールによらない心地よい甘みが上手くバランスを取っている。 合わない人もいるだろうが、いろいろな料理との相性はよいと思われる。