The Sadie Family Palladius 2017
ザ・サディ・ファミリー パラディウス

南アフリカ スワートランド シュナン・ブラン、グルナッシュ・ブラン、クレレット・ブランシュ、ヴィオニエ、ベルデホ、ルーサンヌ、セミヨン・グリ、セミヨン・ブラン、パロミノ 2017年 レモン果汁やグレフルの皮、火打石、ほんのり白い花や塩クリーム シャープな酸味とソルティビターなミネラル感 少し経って温度が上がると、レモンシロップの様な甘やかさが酸味と調和してくる 塩っぽい旨味もたっぷり 後半は特に硬質なミネラル感が口内をキュッと締める エネルギッシュでコア感があり、余韻まで雑味なくブレない酒質 いやーさすがやわ〜 シャープな酸味にスモーキーで引き締まった硬質なミネラル感、、、ブラインドだったらシャブリグラン・クリュ！と答えますね〜 これぞエレガント！って感じ。 これだけの多品種混醸でこんなにも整っててかつ骨格がある。なかなか出会えない白ワインです(^ ^) 手元で6年くらい？寝かせたボトルなので想いも乗って大変美味しゅうございました♪ ※初日ピークで4.5→3.5のような展開でした〜

こちらは地方都市の交響楽団のごとき趣き。 10品種のブレンド。複雑な酸味が交錯して、重心も低め。新樽不使用ということで、果実味はピュア。3〜4年も待てば、味わいも統合し、グッとよくなるだろう。 淡路の鱧とジュンサイのお碗とパラディウスに、外国人たちもしばし沈黙。ジュンサイの小瓜のような青さがポイント。鱧の焼き霜に海塩というのも、よく合った。