Piper Heidsieck Cuvée Rare
パイパー・エドシック キュヴェ・レア

2本目 2006白マグナムボトル 長期熟成には大きなボトルが向いているそうです グラスはややボウル状のフルート rareとのダブルネームで非売品 香りが強いので敢えてフルート型にしてバランスをとっているそうです でも大振りのwingsで試したかった 20年近く経っているのに泡立ちがすごい勢いです 2013と比して熟成が進んだせいか滑らかな味わいです でも若干の苦味を癖として感じます 香りはフルートにしたためか控えめ 2013と比べながら飲むと、2006の方が美味しいんです でも自分には2013くらいが合ってるように思います 2006を受け止められる器ではない、ということ

結婚祝いに。

レア・シャンパーニュ　2013 タルタルステーキ×シャンパーニュ！ 続いての一本もレア！ しかも2013、2002と垂直という豪華な飲み比べとなりました。 02はパイパーエドシック・キュヴェ・レアだったのが、2013はレア・シャンパーニュと、パイパーエドシック表記が無くなったそうです。言われてみるとエチケットからもパイパー表記が消えてる、、 当然ながら02よりもかなり明るくフレッシュ、ミネラルの強さがありつつも02と同じく旨みとコク強めの味わい。 こちらもウマ〜〜^ ^ 贅沢なレア垂直、どちらのボトルも美味しくグラスを交互に飲んでは替え、飲んでは替えとエンドレス。 飲み過ぎ危険！なレア・シャンパーニュです！

パイパー・エドシック キュヴェ・レア　2002 タルタルステーキ×シャンパーニュ！ そしていきなり本日のメイン、タルタルステーキとレア2002の登場です。タルタルステーキと熟成シャンパーニュのマリアージュはいかに！？ 旨みとコクの詰まった液体、わずかにスパイスもありタルタルステーキとベストマッチ！！ うんま〜い！！ グラスを運ぶ手が止まりません、めちゃくちゃ美味しいです。02レアは何度か飲んでいますが、熟成によるものでしょうか、程よい力強さのシャンパーニュになっているようです。質の高いシャンパーニュは時間の魔法が良く効きますね！？

貴族の宴 レア　シャンパーニュ2013 今回は私のレア02以外は、持ち寄るワインの正体は明かしていない感じでした｡ Eikiさんは「エレガント系のピノ・ノワール」 Eくんには私とEikiさんのを伝えて「任せた！よろしく！」と｡ 白かなー。と推測していたら、何と何とレア13！ 予期せずレアの垂直です｡ すごいーーー！ 11年の間にレアは変わっていました｡ 箱のサイズ、ミュズレ、ティアラの色合い、そして何よりもレアがパイパーエドシックから独立して､ レアシャンパーニュと なっていました｡ 当然、02に比べて酸強めでフレッシュ！深みは同じで､「ん・まー❣️」（またパクリ） 02では､違うなーと思った真鯛のカルパッチョは242、13はとっても合いました✨ お決まりのチーズも準備済み｡ ここで､美味しすぎて､楽しすぎて､レアの比較写真撮り忘れました…

貴族の宴 遅れて来るE君を待たずに、Eikiさんと先に始めることに　笑 242が止まらなくなる前に「熟シャンとタルタルステーキ」にGO！ パイパーエドシック　レア2002 温度が低めだったので、最初ピノ・ノワールグラスではあまり香りませんでした｡ スワリングして素晴らしさがチラッと出て､時間の経過でどんどん来ました！来ました！ フローラルでスパイシー 時々香るトリュフの香り✨ ん・まー❣️（Eikiさんのパクリ） 小さめのチューリップグラスで試したところ、冷え冷えの最初の一杯が素晴らしく美味しかったのですが､時間が経つとグラスがワインに負けて来ました｡ タルタルステーキはこだわり抜きました♥️ 味付けは熟シャンのコメント要素で､仕上げのトッピングはトリュフペーストとパルミジャーノチーズで（その写真は撮り忘れ） 見た目は焼く前の、形を整える前のハンバーグのタネです　笑 野菜よりも先に熟シャンとタルタルステーキ！ BGMは「韃靼人の踊り」（タルタルステーキにこの曲のチョイスをわかってくれるEikiさんの存在が尊い✨） とても優雅で、貴族な気分でした(*´꒳`*)

熟成感とフレッシュさが混在するワイン。 一瞬、ブランドブランかな？と思ったけれど、CH70%.PN30%。 白い花、紅茶、白桃、ハチミツ、ブリオッシュ。 以下抜粋 白い花、紅茶のヒント、柑橘類、キウイ、金柑のタッチから始まり、グリーンティー、シダ、グリーンゲージプラムなどの白いアロマへと続きます。際立つフレッシュさの中に、食をそそるアーモンドのペストリー、栗の蜂蜜、マイルドスパイスが混ざりあう豊かなフルボディタイプのシャンパーニュです。余韻ではシルキーなテクスチャーにヨード香を伴うミネラル感とほのかなビター感が香り高くスモーキーな甘美な味わいを強調しています。 ALC12%

素敵なお食事会① ココア_ショコラさんにお声かけ頂き 愛犬のショコラちゃんに シニアソムリエNさんと奥様とゆーも いつもの大好きなレストランで♪ スタートからキラキラのゴージャスシャン✨ パイパー・エドシック キュヴェ・レア2008 レアは思い出がたっくさんある 大好きなシャンパーニュ 2008は初めていただきます✨ ボリュームのあるアロマ 良年2008の素晴らしさが グラスからもあふれてきます 音波のようなマイクロバブルで お口のなかにフレッシュで美しい酸味に蜜 そして飲み進むほどにモッチリした 密度の濃いクリームなニュアンスが出てきて 柔らかくエレガントな真綿にくるまれ 幸せな余韻に続きます 美味しい〜 クリュッグ様が迫力のオーラなら レアは癒しのエレガントスタイルだなぁ そんなことをぼんやり考えてました♪

試飲会 コク深いブリオッシュ。甘いキウイ、ミネラルの余韻。 熟成させると蜂蜜感が出てきそう！

中国飯店三田店で忠ちゃん社長のご厚意で持ち寄り友達家族ごはん。と言っても友達の妹がほとんど持ってきてくれました。持つべきものは妹がシャンパーニュコレクターの友達！ 蜜とトーストとみずみずしさと。ため息出ました。 贅沢な余韻。ありがとうＹちゃん！

明けましておめでとうございます～✨ 年のはじめはさだまさし〜(笑) ではなくて、泡でスタートです(^^) 新年にずっと頂いてみたかったレア〜✨ お正月にふさわしく豪勢に！ 美しいゴールドに濃厚な味わい〜とても美味しいです(^^) 今年は目標を立て、無理をしないで楽しんでいきます～♪

いつもの美人ソムリエールのお店を貸切ってプチクリスマス会♪ まだ皆さん集まって無いですが待てません 笑 私の持ち込みシャンパーニュで乾杯 パイパー エドシック レア 2008 華やかなクリスマス会にはピッタリのシャンパーニュです✨✨ 綺麗な煌めくようなイエローカラーにとってもイースティなアロマ、見た目どおりの濃厚な味わいで、私の大好きなシャンパーニュです (*˘︶˘*).｡.:*♡

「パイパー・エドシック キュヴェ・レア　2006」 ゴールド色❢きめ細やかな泡.。o○❢ ボトルからもテンション⤴ります! 母娘❢温泉♨忘年会♪ 今年も頑張った御殿場から乙女峠❢運転のご褒美はレア! 2回目なのでまだ慣れないですが無事に宿に… 宿に行く前に寄った「と◯や」工房！ 紅葉を眺めながらお汁粉♪ 宿の紅葉♪ 行きの富士山♪ 温泉の後にお部屋で飲んでから食事処に持ち込み❢ （備忘録）

中華の後のお楽しみ？ いつものシャンパーニュバーて！ 3次会はいつもの様に？マイバーで！ 神戸の夜は素晴らしい！

2-3-4-5.5:14.5 宝石の様なゴールドに胸踊る 柑橘系のアロマが鼻腔をくすぐる リンゴの香りがやがてハチミツに ブリオッシュも感じられる 泡が立ち上ってないのに口に含むと きめ細やかな泡がパレットに沁み渡る 焼きたてのシフォンケーキのニュアンス 3度目の邂逅は前回を凌駕する味わい Wine Spectator 97 Points

「パイパー・エドシック キュヴェ・レア　2008」 濃厚な味わいに黄金の液体❢ ボトルからもテンション⤴️になります♪ 4日目最後の夜はメインダイニング❢ お料理に負けないレアでした〜(,,> <,,)♡ 夕食前に、行きたかったバーでサングリアを♪ フルーツ沢山で美味しかった〜♪ （備忘録）

行きつけのワインバー30周年のパーティの翌週、パイパーの醸造長が寄られると聞いて、改めてお祝いに。居合わせた知人がレア開けるというので釣られて私も（苦笑)。パイパーは日頃この程度の値段のシャンパーニュとしては好きでよく飲むのですが、レアと飲み比べるとやはり違いますねぇ。久々レアをたっぷり飲みました。

タワマン忘年会③ パイパーレア'08 ボトルを見るだけでテンション上がります⤴︎ ボリュームのある果実味✨間違いない美味しさです。

弟夫婦の壮行会その2。ハイパーのレアビンテージの2008。とても開いてる、美味しいっすね。。

パイパー・エドシック　レア　2008 モンターニュ・ド・ランス　シャルドネ70％、ピノ・ノワール30％。パイパーエドシックブリュットNVやヴィンテージ、ブランドブランドなどとの飲み比べ。清涼な香りが印象的で、エレガントかつ味わいがあり複雑。

節分は久しぶりにアン爺さん夫妻と食事会 ♪ 素敵なレストランで私の生誕祝いも一緒に✨✨ 乾杯は特別参加のS様が私の大好きなコチラ ♪ パイパー エドシック レア 2002 もう何のコメントも不要ですねぇ✨✨ ヴィンテージも最高 (*˘︶˘*).｡.:*♡

「千秋万歳　福は内」 　　　− 浅草寺　節分会　− •浅草寺の豆まき　掛け声？ 　「鬼は外、福は内」ではなく、 　「千秋万歳　福は内」です。 　鬼滅声優チームが〜 　　炭治郎役　花江夏樹さん 　　禰豆子役　鬼頭明里さん他 　何とか　ゲスト分の「豆」キャッチ

パイパー・エドシック・キュベ・レア 2006 ポル・ロジェとの飲み比べをしました。 ストローイエローの色調。色合いは比較的近いです。 しかし、香りはこちらは蜜リンゴにブリオッシュに、カラメルやややスモーキーなニュアンス、煎ったアーモンドなど香ばしさがあります。 アタックやや強く、スモーキーと感じた香りが果実味と合わさって重厚に感じられます。 炭酸は落ち着いて来ていますが、まだまだしっかりとあります。細やかで溶け込んでいます。 ポル・ロジェはフレッシュですが、こちらは熟成の良さが感じられ、とても良い比較ができました(^^) どちらが好みかは人によると思いますが、自分はこちらの方が好み。シャンパーニュラバーの友人は、ポルロジェの方が好きと言っていました。

パイパー・エドシック　レア2006 新年はやはりシャンパーニュのからスタート &シャンパンファイト。。。？ 吹きこぼれました。。。(；´ﾟдﾟ｀) ボトルに巻き付いている飾りが綺麗で、喜んで写真を撮っている内に、温度が上がっていたのでしょうか（)´д`(） 部屋に甘い香り、温暖な雰囲気のある蜂蜜や果実の豊潤な香りが拡がります♪ あぁ、なんて良い香りなんでしょう( ́•ૢ⌔•ૢ ̀) って、台拭きで拭かないと。。。 1割ほどは部屋への捧げ物となりました。 新年だしそれも大事ですよね、お供え？的な？ グラスに注ぐと、色調は黄金色がかかった輝きのあるレモンイエローで、輝きのある感じにテンションは上がります♪ 泡は細かく連続的に立ち上がってきますが、勢いのようなものはありません。 vtによるものだと思いますが、吹きこぼしたからかも知れません。。。 味わいも、溌剌としながら柔らかみのある酸味に、香りにあるような温かい地域の果実を思わせる豊潤さを感じます。 キャビアと合わせてみたところ、酸味がキリッとした印象になり、全体的に引き締まった味わいになりました。 単体でいただくのも良いのですが、こちらのペアリングの方が個人的には好みです♪

2022年最後の忘年会 ♪ 景色の良いタワマンで開催✨✨ tomokazuさんの大盤振る舞い3本目 パイパー エドシック レア 2008 最高〜❗️やっぱり美味しい〜❗️この濃厚なトロトロ果実味と蜜感がたまりません♡♡ そしてこの近江牛との相性も抜群です どれも甲乙つけ難い素晴らしい3本、有難うございましたm(_ _)m そして、この特大イチゴがめちゃくちゃ甘くて美味しかったです✨✨ tomokazuさん有難う♡♡

横浜の友人宅でXmasパーティにおよばれ✨✨ 全員20位年下の仲間 笑 私の持ち込みキラキラシャンパーニュ ♪ パイパー エドシック レア 2008 いやぁ〜めっちゃ美味しいです •*¨*•.¸♬︎ なんといってもこのエレガントにして濃厚な蜜感 たまりません ✿ﾟ❀.(*´▽`*)❀.ﾟ✿ スターターのキャビアにテンション上がります⤴︎ ⤴︎

パイパー・エドシック・キュヴェ・レア2007年を頂きました。 シトラスやリンゴ、クインスにナッツやハニー等が優しく香ります。 甘く熟した果実味はクリーミーで優しいバブル感。ずっしりとした酸味からスパイスが香るミネラリーな余韻。だんだん少しナッティなブランデー感やビターな感じもし始め、全体的には優しい感じですが、メゾンのプレステージらしい品格やコクがとても良い感じでした。 翌日は少しローストした果実味に少し熟成感のある風味を醸し出し、お供のキャビアとのマリアージュも素晴らしかったです。

2-2.5-4-5:13.5 1年振りの再会 しっかりとしたコクと妖艶な香り 前回と異なる顔を見せてくれる 素晴らしい時間にさりげなく佇む 美味しさを表す言葉が見つからない 今年のベストシャンパンの1本

オレレちゃんのお式 　目に浮ぶのは嬉し涙 　　であう事の出来た幸 　　　ときは来たれり今ぞ 　　　　うたげ祝う幸せの盃

納涼的美マ女会⑨⑩ 〆は私からレア02 バランスを考えると赤ワインでしたが、どうにも私の手持ちの赤はショボイ　笑 そして、デザートとのバランスを考えても泡かなー。ということで、華やかにレアということにしました。 02は私好みの飲み頃で、ステキゲストと頂いたことで、人生において、サイコーのレアでした(*≧∀≦*) デザートは先のバスチーに加えて、今回のメンバーが揃うからこそ、お出ししたかったメロンシャン！ 惜しみなく、メロンにドバドバとシャンパーニュ（ローノワ）を注ぎます✨ 演出のインパクトも大！盛り上がりましたー！たぶん、私が最も興奮していました　笑 このデザートについては、某有名レストランのベテランパティシエさんから、デザートとお酒の合わせ方を教えて頂いておりまして、それに基づいて選んでみましたら、美味しい泡せとなりました♡ ご参加の皆様、とーーーーっても楽しく美味しくシアワセな会にしてくださって、心から感謝です✨ ありがとうございました *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*