Pascal Jolivet Sancerre Blanc
パスカル・ジョリヴェ サンセール

会食、北王路、良い店だ　② サンセール、ソーヴィニヨン・ブラン 主張が強くない

白い花のフローラルさ、柔らかめなレモンなど、ふくよかさもありますが酸もしっかりしていて夏の海辺でバッチリ。

☆2.7

さてお初のパスカルジョリヴェでした。サンセールの白です。有名生産者のお初だったので楽しみにしていましたが素晴らしかった!そのへんのソーヴィニョン・ブランだと思って飲んだら全くの別物。 ボディがしっかりしていて味に膨らみがあり非常においしい。熟成させても良さそうな雰囲気がありとても良いです。 ノイツェレの庭園です。よく手入れされてて美しい。

エノテカ白ワイン大賞4700円 フランス産、ソーヴィニヨン・ブラン 甘いまったりとした香り。バニラ、アプリコット。非常になめらか。舌にまとわりつく。

大人しいソーヴィニヨンブラン 落ち着いたライムとグレープフルーツ、柔らかい酸味 ミネラルも感じる

10種一気にテイスティング。 久しぶりのＳＢ。 ロワールのＳＢだけれど、こんなに果実味あったっけ？もっとドライで繊細な味を想像してたんだけど。。。 美味しい。。。 グレープフルーツ、青リンゴ、ハーブ、濡れた石、石灰。 次はプイィ・フュメと並べてテイスティングしたいな。 今回の比較テイスティングでアルバリーニョとの違いがよくわかった。

水道橋持込ワイン会、 ３　このワインは、ロワールのソーヴィニヨン・ブラン、 ワイン会の別のソーヴィニヨン・ブラン（チリ、写真撮り忘れ）と比較すると、かなり濃い

エノテカ ピカールのそら豆が止まらなくなる

年始の集まりで飲みました。フレッシュで美味しい。

厚みのあるソーヴィニオンプラン。生ハムに合わせた?

ミネラリーなソーヴィニヨンブラン。 グレープフルーツ、青リンゴ。 刺身に合う。

山菜には鉄板！

4,000

ワイン検定後のワイン会、 白基本3種の比較テイスティング、 草、わかり易いSB、 エノテカにて。

今日は呑むつもりは無かったが久しぶりに御江戸をあちこちテクテク歩いたからまぁ〜ヨシとしよう。。。(^_^;) 初期から中期まで繊細なタッチの舌への刺激が心地よい、マスカットを優しく、グレープフルーツ、レモン、ライムを少々、オレンジを少々、若干の木質感、花、黄桃、何だっけ？この香りはパッションフルーツかにゃ？など。 適度な浸透感のある酸味を中心に僅かな幅を出すタンニンは最後にフラットに顔を出す。甘味は表層に出て来る事はないが確実に存在していて各味の間やフィニッシュ直後に短く顔を出す節度感。 [本日の料理] 料理旅館 橘さんの的矢牡蠣のコキールなど。

南仏のソーヴィニヨンブラン エノテカスタッフが選ぶ、2022年の白ワイン第一位に選ばれたワイン。 軽目の飲み口でまろやかな酸味。角のない丸い味の印象。若い為かフレッシュさが際立つ。 美味い3.5点

穏やかなサンセール

パスカルジョリヴェ サンセール2021(仏) グレフルや洋梨にピーマンの香り。ミネラル感と心地よい酸味の口当たり。透き通った清涼感こある、凝縮されたグレフルの果実味。ミネラル感とやや塩味の中辛口。余韻も素晴らしく、塩味と果実味とグレフルのほろ苦さが混ざり合った上でさっぱり。これはね、大賞です。大事に育て上げたんだなと、背景を思い起こさせる味わい。 エノテカワイン屋大賞2022白ワイン部門大賞

パスカル・ジョリヴェ サンセール 2021

パスカルジョリヴェのソーヴィニオンブラン、久しぶりに少しだけ。 夏の食事会のデザートはかき氷が定番。、私は巨峰のかき氷を。

エノテカで購入。 スッキリ酸味キレキレ系だと思いきや、果実みが厚くて美味しい。 レモンやグレープフルーツをそのまま齧っているかのよう。

魚介や冷製パスタに

飲んだ日付は大分前になります

お刺身と一緒にいただくと幸せになれます。

仕事終わりに。スッキリしててスルスル身体に入ってきます。癒し。

分かりやすい

おいしい。

Ryutenmon@Westin Tokyo Pascal Jolivet Sancerre 2020 [SB 100%] ロワール最高峰の作り手と言われる Pascal Jolivet のサンセール。シャブリと迷いましたが、オイリーな中華と合わせるのは、SBしかないとコレをチョイス。 グラスに注がれたレモンイエローの色が爽やか。アタックもそれを裏切らない酸味と果実感。SB特有のハーブ感もあり爽やかです。 美味しい中華と合わせて良きランチでした♪ 色々プライベートでありましたが、気持ちを切り替える事もメンタル維持には必要ですね。

パスカルジョリヴェSB飲み比べ