Palmer & Co. Brut Réserve
パルメ ブリュット レゼルヴ

パルメ ブリュット リザーヴ

最近、どうしても泡と白に偏ります。

仏シャンパーニュ地方、「NVシャンパーニュ・パルメ・ブリュット・レゼルヴ」です。 淡いイエローの色調に大きめの泡。 香りはレモンと生の食パン。 味わいの果実はレモンとグレープフルーツといった柑橘系の果実。 酸味が豊かで、やや硬質なミネラルを感じます。 フレッシュな口当たりと、じわっと染み込む旨み。 余韻も長めに続きます。 爽やかさの中に、充実感も感じられるシャンパーニュでした。

プラカップで(笑) やや粗めの泡。 レモンイエローの色調。 レモンやグレープフルーツらリンゴ、そこにトースト）べっこうあめの香ばしい香り。 アタックはやや軽く、果実味由来の味わいがありつつドライで、爽やかな酸味。 プラカップで飲んだのですが(笑)、熟成感を感じる味わいでなかなかおいしいなと思いました。

シャンパーニュ・パルメ・ブリュット・レゼルヴ・NV！

とんかつ会議の後シャンパーニュでまったり。 料理はとんかつ会議でとんかつ以外の一部。

2020年にシャンパン&スパークリングの世界選手権でNVの世界一をとったパルメのブリュットレゼルヴ。 評判良かったので試してみた。 美味しいのだけどやはり個人的にはNVならゴッセのグランレゼルヴの圧勝か。 あのインパクトを超えるNVはあるのか。

十人十シャンの会♪ ↓ 【 輸入者氏名　】 株式会社 都光 【 原産国　】 フランス 【 ブドウ品種　 】 シャルドネ ５０％ ピノ・ノワール ３０％ ムニエ ２０％ 【 アルコール度数 】 １２度 【 商品説明 】 パルメは、スペイン・へレス(シェリー)で発展した熟成手法「ソレラシステム」を導入しているシャンパーニュでは非常に珍しいメゾンです。 毎年、その年に造られた新しいワインをまずオーク樽で６～８ヶ月熟成させた後、大型のステンレスタンク内に貯蔵しているソレラワインに加えます。 ピノ・ノワールのソレラは「ロゼ・ソレラ」や「アマゾーヌ・ド・パルメ」にリザーヴワインとして、また、シャルドネのソレラはドザージュ時の「門出のリキュール」として使用されています。 ３５年以上にわたり継ぎ足されながらソレラシステムで貯蔵されているワインは、まさに「時間」を尊重するパルメの哲学を体現しています。 最高級のテロワールを厳選して造られたフラッグシップシャンパーニュ。 モンターニュ・ド・ランスのプルミエ・クリュとグラン・クリュが主体で、それぞれの特徴が表れています。 リザーヴワインが、稀に見る凝縮感と熟成感をもたらしています。 時代を超えて受け継がれるパルメ・スタイルの象徴です。 香りは非常にクリーンで、柑橘系果実、洋梨、アプリコット、僅かにヘーゼルナッツやペストリーを思わせるバターの控え目なニュアンスが、まるで上質なアロマのパレットを広げた様に表現されています。 ↓ 【生産者情報】 パルメは1947年創業のシャンパーニュ・メゾン。モンターニュ・ド・ランスの7人の若手シャンパーニュ生産者が集まって世界をアッと驚かすシャンパーニュブランドを創り上げよう！という想いで設立されたのがはじまりです。7人全員がグラン・クリュとプルミエ・クリュ畑所有者だったことから、「ソシエテ・デ・グラン・テロワール・ド・ラ・シャンパーニュ」として設立されましたが、その後まもなく「シャンパーニュ パルメ＆Co.」へと改名し、現在に至ります。世界で最も称賛されるシャンパーニュ・ブランドTOP30入りしています。 【ワイン情報】 テロワールを厳選して造られたフラッグシップシャンパーニュ。モンターニュ・ド・ランスのプルミエ・クリュとグラン・クリュが主体で、それぞれの特徴が表れています。リザーヴワインが、稀に見る凝縮感と熟成感をもたらしています。時代を超えて受け継がれるパルメ・スタイルの象徴です。シャンパーニュ＆スパークリングワイン世界選手権は世界で最も影響力のあるワインコンクールのひとつ。2020年大会にて「パルメ　ブリュット・レゼルヴ」が「World Cヘクタールmpion Classic NV Brut 」を獲得！名だたるグランメゾンを抑えて世界一に輝きました！これまで、ほとんどがgMと呼ばれる有名メーカーが受賞してきた部門での世界一獲得は大快挙！ ●味わい：香りは非常にクリーンで、柑橘系果実、洋梨、アプリコット、僅かにヘーゼルナッツやペストリーを思わせるバターの控え目なニュアンスが、まるで上質なアロマのパレットを広げた様に表現されています。味わいは味わい深く厚みがあり、溌剌とした、フレッシュさが魅力的で、お手本の様に完璧なバランスを備えています。

洋梨や白い花、バニラ。とても美味しい。

美味しかったです。

本日は天気も良く、忙しい1日でしたが、美味しい泡で大満喫です。

名古屋の某予約の取りにく寿司屋さんで、大将より残った酢飯で作ったせんべい？がワインと合うか調査してと頼まれて、今やセカンドハウスのようになってきたワインバーへ持参。シャンパーニュはなんでも合うからいいけと。SDGs?笑笑。

世界一のシャンパン　との広告 さゆさん birthday たる感 特別なフルーツ青リンゴ ぶどう 巨峰 海外で飲む みどり アレキサンドリアみたいや 苦い 　泡がつよく　細かい ソレラシステム 48瓶内 冷えると泡が増える ぐっと冷えるか 常温に近いかがいい これをもって洋梨 洋梨爆発 ぶどうが赤かったり黒かったり フルーツ、樽かん 色々な味 すごいな 手塚さん お酒飲みに アフターが軽い ブリトー?と合う お寿司にも合う?！

新年最初のワインは 名古屋市郊外のカウンターフレンチで(^^)♡ まずはシャンパーニュを一杯…♪ 少し荒めでゆっくりと弾ける泡、 フレッシュな赤りんごとレモン、レモングラス…？ シャンパーニュらしさはあるけれど、 やや野暮ったくて青さを感じるヤンチャな印象。。 「年末に良い泡を飲み過ぎたねww」と お話ししつつ、ゆっくりいただきました！ 温度が上がってくると少し厚みが出てくるけど、 少し酸味が立っているのが気になったかなぁ？ まぁ、新年1杯目のシャンパーニュに フレッシュなものをいただいて、 今年一年を頑張るための活力になりました✨笑 口取りから、、 愛知県をかたどったほうろくチュイル 鯖とビーツのタルト 蛸マリネと青菜の蒸しパン 海鼠とトマトのバジルオイル シェフのスペシャリテ、 牡蠣と岩海苔、酒粕マスカルポーネの冷前菜には 愛知の酒蔵さんの生酒を合わせて。。 お猪口になみなみ注いでもらって… 案の定、こぼしました(^^;)！！ りんご酸酵母のお酒…、 フルーティで、少しフルーツビネガーの香り？ 生酒だから、かな。。 地元の食材を活かした 目にも舌にも楽しいコースの始まり(^^)

久々2次会に。シャンパーニュから飲み直し?

先日新宿伊勢丹で催されたシャンパーニュイベント 各メーカーの販売以外に有料試飲でポップアップバーが5つありました はじめに立ち寄ったパルメ & Co.のバーにはレギュラーボトルから息を呑むヴィンテージものまで勢揃い まずは基本からということで シャンパーニュ パルメ ブリュット レゼルヴ パルメ & Co. シャルドネ50 %、ピノ・ノワール40％、ピノ・ムニエ10％ モンターニュ・ド・ランスの協同組合によるソレラシステムを導入したリザーブワインが特徴でこのレギュラーボトルにも一部リザーブワインが使われています ドライで溌剌としてますがどこか芳醇な味わいはこのソレラシステムのリザーブワインの影響かな

パルメのブリュットレゼルヴァ シャルドネ50ピノノワール40ピノムニエ10 ドサージュ8g 瓶内熟成48ヶ月

パルメ。 貝殻やチョーク、洋梨やグレープフルーツ。 柑橘のニュアンス強く、酸とミネラル共に豊かで華やかな味わい。 シャンパーニュ開けた瞬間のあのブリオッシュ香たまんないですね

シャンパン久しぶりに飲んだ！最高！

Palmer & Co. Brut Réserve #champagne #champagnelover

パルメ ブリュット レゼルヴ シャンパーニュ6本33,000円セットの内の1本。 CM 公式サイトでロット番号入れると色々な情報を知ることが出来ます( ﾟ∀ ﾟ) なかなか良いですね✨ シャルドネ51% ピノ･ノワール25% ムニエ24% リザーヴワイン39% ドサージュ8.6g/l ボトリング2016/1/15 デゴルジュマン2020/9/14 香りは柑橘系果実と微かにナッツ。 抜栓直後は結構冷えてたことも要因だったのか苦味が全面に… 生き生きとした酸、フレッシュな果実味でさっぱりとした印象。 もう少し膨らみの有る味わいを期待してたけど… バランスの良さを求めるなら、やはり温度高めの方が良いですね。 そんなに悪くはないけど良くもない？みたいな…(^^;)

ホテルヨーロッパに帰ってきて やっぱりこっちの方がいいねと シャンパーニュパルメール

とても綺麗な澄んだ金色。 香りは初手、炭酸を吸い込む！笑っ ヘーゼルナッツやアーモンドにトースト香、梨など果実と焼き系の奥行きを感じられる。 しっかりとした味わいで飲んだ瞬間はトーストっぽさから果実、そして残り香はグレープフルーツやレモンなど。 酸味がしっかりしていて程よいタンニンなので余韻がありつつ引いていく。 最後の最後にナッツのアロマが口の中に香る。 優しい炭酸。 大トロ、雲丹、カンパチなどのお刺身に良く合う。

ポテンシャルを感じる前に飲み終えてしまいました。 さっぱりからりとしています。 V.C添加。

ハッピー 盆スデー✨ ＆ハッピー 盆ジョレー・ヌー盆ー✨① 満月と部分月食が重なる日を翌日に控え、この日、地球全てのワインラバーを巻き込んだ一大スペクタルが繰り広げられていたことにお気付きでしたか？ それは… 盆ケン生誕祭とボジョレー・ヌーヴォー解禁日が重なるゴールデンThursday✨ なんと、世界中のワインラバー達が知らず知らずのうちに、「ハッピー 盆ジョレー♪」と、盆ケンに祝杯をあげていたのです！ ﾊｯﾋﾟｰ(｀･з･)ﾉＵ☆Ｕヽ(･ω･´)ﾎﾞﾝｼﾞｮﾚｰ♪ んなアホな？ 信じるか信じないかは… あなた次第です!!(σ≧▽≦)σ まずはシャンパーニュで乾杯！ 当日慌てて購入したシャンパーニュは、シャンパーニュ＆スパークリング世界選手権2020のNV部門で、名だたるワインを抑え1位を獲得♪ 過去ポストにはEiki師匠の名も♪ｳﾚｼｲ~ フレッシュ＆フルーティー♪蜜りんごや柑橘類、ナッツ。クリーンでありながらボリュームも♪ バカラのグラスを上から覗けばまるで宝石の輝き✨ そして、じゃじゃーーん✨ プレゼントに念願のソムリエナイフをいただきましたー！誕生日とクリスマスプレゼントを兼ねてますが(笑) ずっと「シャトー ラギオール」に憧れていましたが、縁があって選んだのは「フォルジュ・ド・ライヨール」のソムリエナイフ♡エレガントなラインで手に馴染みます♪ﾔｯﾀｰ これからこの素敵なソムリエナイフを相棒に、一本一本大事にワインを開けていきます♡ (*≧∀≦)ﾊｯﾋﾟｰ ﾎﾞﾝｽﾃﾞｰ *:・'°☆ ※ハッピー 盆スデー✨ ＆ハッピー 盆ジョレー・ヌー盆ー✨②に続く

勢いよく栓が開いてしまい、少し吹きこぼれてしまった。なんとなく黄緑かと思ったらオレンジにも見えるシャンパンゴールド色は、泡が多いこともあって見た目ビールっぽい。香りはウェブショップ等で説明されている通りで、それは珍しいことだと思う。お味のバランスは良い。但、余韻の中に香りが感じられず、酸味だけが残る。私は、色や味からビール系のシャンパンと呼ぶことがあるが、今回もそれだ。シトラスビールに似ている。あと駄菓子のラムネ。それとナッツが載ったブリオッシュ。 30分位経った頃、このシャンパンの魅力に気付く。開いたら立体的なのだ。美しい草原を思い浮かべながら外を眺めていたら、窓の向こうに蝶が飛んでいった。ここは4階。 食べ物 : 海鮮丼 - 高級食材は無くても、シャンパンが引き立て役のマリアージュ成功。ガリは欠かせない。 国産ローストビーフ - 対等な感じ。鼻に抜ける余韻。レフォールおろしは欠かせない。 価格があと2,000円安かったら、コスパ評価できる。

シャンパーニュ　パルメ 遂にパルメもシャンパーニュに参入！？と思ったら全くボルドーのパルメとは関係ありませんでした^ ^; 複数のRMが集まって出来たメゾンでCMとなります。なんでもこのNVブリュットが、シャンパーニュ＆スパークリング世界選手権2020のNV部門で1位を獲得したそうで、どんな味わいなのかとても気になる一本！ シャルドネ50%、ピノ40%、ムニエ10% (リザーヴワイン30-35%)熟成：48ヶ月、ドサージュ：8g/l。 若々しくもボリューミー、かつスッキリとした柑橘たっぷりの香り。 フレッシュで柑橘感いっぱいながら旨みとコクがたっぷり、とてもクリーンながらも厚みがありしっかりとした味わい。 3種のブレンドにしっかりドザージュが感じ取れるような深い味わいのコクとフレッシュさが同居した素晴らしいシャンパーニュ、とても美味しい！これはもう買う価値のある一本、と言えるシャンパーニュでは無いでしょうか！

France, Lilleにて。