Ochagavia DS Don Silvestre Icon
オチャガビア ドン・シルベストレ アイコン

8/3@Da Masa チリワイン会。 急なキャンセルで空きができたとの連絡をDa Masaさんから受け、土曜日の昼間なら参加できると妻と二人で参加させていただいたもの。 続いてのワインはこちら。ヴィーニャ オチャガビア アイコン カベルネ・ソーヴィニヨンの2019年。 オチャガビア社のワインは、以前通っていたスーパーで扱われていたことがあり、いくつか飲んでましたが、今回のワインはそれらよりもグレードがかなり上のもの。 …これはどんな場面で出てきても間違いない、美味しいカベソー。 カシスを中心とした黒い果実感。樽の香りもあるでしょうか。 文句無しに美味しいワインでした。

2019 ヴィーニャ・オチャガヴィア　アイコンDS（ドン・シルヴェストーレ）　カベルネ・ソーヴィニョン　マイポ・ヴァレー　セントラル・ヴァレー/チリ 8/3 ダ・マサ「チリワイン&チリの郷土料理の会」・その5 ワイン会の最後、5本目のワインはチリにボルドー品種を導入し、「チリワインの父」と呼ばれるシルヴェストーレ・オチャガヴィアが1851年に創設したワイナリー、ヴィーニャ・オチャガヴィアの最高峰プレミアムワイン「アイコンDS」。カベルネ・ソーヴィニョン100%のワインです。 「DS」はDon Silvestreのイニシャルですね♪ 深く強く複雑で、なおかつエレガント。たいへん洗練された、素晴らしいワインでした✨ 産地のマイポ・ヴァレーは、アンデス山脈と海岸山脈に挟まれた温暖な土地で、「南アメリカのボルドー」と呼ばれるカベルネ系品種の最適地で、「聖地」のようなエリアだそうです。 そういえば、アルマヴィーヴァやヴィニェド・チャドウィックなど、世界最高峰のカベルネとして評価の定まったモンスターワインたちもマイポ・ヴァレー産ですね♪ こちらのアイコンDSも、そんな有名ワインたちに勝るとも劣らないクオリティだと思いましたが、品質を追求した結果、残念ながら生産量が少な過ぎて、一般の流通には乗らないワインのようで、インポーターのリストにも載らないワイン…。 そんな事情があり、知名度こそ低いですが、本当に素晴らしいワインだと思いました。 このような貴重なワインを楽しむことができたのは実に実にラッキーでした！ マサさん、本当にありがとうございます‼︎ このアイコンDSにペアリングされたのは、「チャルキカン/Charquicán」という、インカ帝国の時代から伝わるチリの家庭料理。 もともとは「乾燥肉」の意味らしいのですが、現在では、野菜と挽肉の煮込み料理を指します。 肉は牛だったり馬だったり…野菜の種類もいろいろで、目玉焼きを乗っけていただくのが一般的なようですが、家庭料理らしく、それぞれの家独自の幅広いレシピがあるようです(笑) 優しく深みのある味わいで、上品で力強いカベルネの風味とよく調和していました♪ この後、同席していた愛さん（お久しぶりでした♡）、隣のテーブルにいらしたbacchanaleさんご夫妻と4人で追加ワイン（ヴェネトのマルツェミーノ100%の赤）もいただきましたが、写真を撮り忘れたため、残念ながら投稿できません…(泣) それにしても、楽しく素晴らしいワイン会でした。当日、ご一緒させていただいた皆さま、ありがとうございました✨ ※この投稿をご覧になっている皆さんの画面では「3332」とカウントされているかもしれませんが、私のスマホの画面上では、これが3333番目のゾロ目ポストになります！