MAROF Bodonci Sauvignon
マロフ ボドンツィ ソーヴィニョン

リピートワイン。 きっと自分は、このワインを毎年買い続けるでしょう。

産地はスロヴェニア。ソービニョンブラン100%。青臭さは一切なく、花の蜜をいただいてるかのよう。スイカヅラ、白桃、ルレクチェといったかぐわしいフルーティな香りが漂う。時間が経つにつれ紅茶、カスタード、綿飴のような甘い香りも加わる。飲み口はとても軽やかで可憐であるものの芯がしっかりとしており、酸は凛としてエレガント。温度が上がっても全くだれない。サンセールのトップ生産者に張り合う美味さ。これは掘り出し物です。

大袈裟な表現ですが、今まで飲んだ白ワインの中で最も美味しいワインは？と訊かれたら、このワインも選択肢にあがります。 上級のロワールのような鮮明さと、日本酒に似たキレと飲口の軽さ、広がるような厚みを兼ね備えています。 ニュージーランドのような青草感は無く、果実味を楽しめるワインでした。

3月に出会ったスロヴェニアのワインメーカー、ウロシュさんのワイン✨ あの時はシャルドネを1本持ってきてくれて一緒にテイスティングしましたが、彼が他の生産者と話をする時、自分のワインについて話す時、「ソーヴィニヨン」について熱く語っていたので、どうしても飲んでみたくなり、これは日本で購入しましたヾ(๑╹◡╹)ﾉ” ソーヴィニヨンブランです フローラルでアロマティック❣️ 白や黄色のお花がたくさん咲いてる草原の香り 果実はトロピカル よく熟したネクタリン、桃、アプリコット、パイナップル、りんご グレープフルーツ、アーモンド、火打石 温度が上がってくるとキャラメルがいるような… 香り、味わいとも強いインパクト 凝縮した果実味とミネラル感、後半に現れるほろ苦味 酸は高く、余韻が長い！ 澄んだ味わいは、良質な果実のみを選んで使っているから ウロシュさんのこだわり、熱い思いも詰まっています (*ꆤ.̫ꆤ*)♥ このワインは「スーパーナチュラル」 造りは大樽熟成をしているナチュラルワインなのですが、それを全く感じさせないファインワイン❤️ ↓ Profile タイプ：白（辛口度　★★★★☆） 産地：スロヴェニア、ポドラウィエ 生産者：MAROF(マロフ) 品種：ソーヴィニョンブラン ヴィンテージ：2018 アルコール度数：13.5％ 容量：750ml 適温：17℃ 生産本数：3300本 Taste ソーヴィニョンブランと言っても、普段口にするのとは少し印象が異なります。南オーストリアのシュタイヤーマルクと重なる部分がありつつも、独創的で心を揺さぶられるような白ワインです。ひと言で表すと“巨大なスケール”です。濃い山吹色の外観と同様に、香りも複雑で強めです。大振りの黄色い花、白桃や黄桃のコンポート、洋なしジャムなどの甘い香りが広がります。果実の凝縮感が香りにも表れている証です。完熟ぶどうと微オキシデーション由来の黄桃の香りから、内陸の北のワイン産地ですが、南の温暖な産地を想像します。酸味とアルコールのバランスが美しく、骨格はふくよかで丸みを帯びています。余韻は果てしなく長いです。辛口ながらもはちみつの芳醇さがアフターに残ります。エイジングポテンシャル(長期熟成にも耐えられる)も素晴らしいです。今飲んでも数年後、あるいは数十年後に楽しんでも良いでしょう。シュタイヤーマルクを彷彿とさせる偉大なワインです。そう言えば、あのエリアの品種もソーヴィニョンブランではありませんか！飲んでいて通りで青トンボが浮かんだわけです。たった1本でも十分にワインが主役となり得ます。驚きと感動、素敵な時間をお約束します。 Wine making スロヴェニアの内陸は、黒海やパンノニア平原の影響を受け、ワイン造りに恵まれている土地です。それこそローマ以前の古くから、ぶどうは栽培されています。内陸でもこのあたり一帯は、かつて海の底であったため、長い年月をかけて次第にサンゴや有機物が堆積して、石灰質土壌となりました。年間の降水量は500㎜と少なく乾燥したエリアです。ボドンツィソーヴィニョンに用いられているのは、Bodoni畑で収穫されたソーヴィニョンブランのみ。ボドンツィはMAROFの所有する畑で最も北に位置し、南以外の三方が森に囲まれています。畑には水晶の破片が混ざっている火打ち石が見られます。大きめの砂利で打ち合わせるとスモーキーな香りがします。その他、珪砂と砂質粘土も混じった複雑な土壌です。それらはワインにも影響を与えます。特筆すべきは半大陸性気候ですが、海に面した温暖なコーストサイドよりも、日照量が多いこと。太陽光をさんさんと浴びたぶどうは、遅摘みをせずとも酸を十分に残して完熟します。また、朝晩の気温差が激しいのもフェノール熟成を助け、美しいアロマとエレガントさをワインにもたらせます。収穫は9月初旬から末にかけて行われます。収穫には10kg仕様の小箱を用い、摘み取ったぶどうは傷付かないように留意します。畑と選果台での2回の念入りな選果後、天然酵母によって発酵は自然に引き起こされます。果皮と果汁を接触させて2日間醸し、25ヘクトリットルのオーク樽で36ヶ月シュールリー(滓の上で熟成)を施します。フィルターは不使用で瓶詰されます。

ワインプラネットのスロヴェニアのソーヴィニヨン。ソーヴィニヨンとは思えない濃密な黄色い果実にハニーのニュアンス。複雑で繊細、奥深い。スロヴェニアワイン、美味しいなぁ。