La Cerise sur le Gâteau
ラ・スリーズ・シュー・ル・ガトー

2005.故ショサールの遺作、手持ちの最後の一本。ガメイの持つ梅の様な果実味が枯れ、cotの持つ若干粗野な収斂味が複雑に合わさり何とも不思議な梅酒の様なお酒になっていた。とても美味しくいただきました。やはりショサールは偉大だった。

05。今は亡きショサールのワインを久しぶりに開けてみる。こなれた果実味、ショサールの丁寧な仕事が見てとれる。