K Vintners The Hidden Syrah
ケイ・ヴィントナーズ ザ・ヒデン シラー

骨格のしっかりしたシラー。 酸もあり、パワーだけでらない複雑さが。 カシス系の香りにエレガントさもあり、なかなかよい。

深い黒を帯びた紫色、濃厚な黒い果実の香り、味わいは濃厚で重たく深みがあり、スッキリと鋭い酸味とナツメグやクローブ、ペッパーなどのスパイシーさ、どっしりとした樽香。 ポテンシャルが高く開けるには少し早すぎでした。 開けたてより時間をおいたほうが酸味が落ち着き、美味しく飲める。 料理はかぼちゃとコーンのスープ、アボカドとサーモンのサラダ、新玉のチーズ焼き、グリル野菜とシラーに合うようにスパイシーな下味と継ぎ足しで作ってる赤ワインソースのTボーンステーキ。 オーブンでしっかり焼いたステーキとシラーのマリアージュはまさに絶品。 サーモンとは生臭みが出て相性が良くなかったが肉料理には抜群でした。