Jean Claude Bessin Chablis Grand Cru Valmur
ジャン・クロード・ベッサン シャブリ グラン・クリュ ヴァルミュール

シャブリ グラン・クリュ シャルドネ 2017年 この造り手さんは、24年3月に2020年のシャブリV.V.を飲んでいて、かなり好印象でした(^ ^) なので、期待を込めて手元で6年近く寝かせてたのですが、、、 (ﾉД`)ｼｸｼｸ PMOなのか熱浴びちゃったのか、何らかの理由で逝っちゃってました… 樽熟成されたコクがあるタイプの白ワイン（相対的に酸度が低め）って、このパターンが多いような気がします。 やっぱり白ワインは酸がダイジ… 手持ちの19vtも開けてしまおうか、、、悩む〜 ↓は、20vtシャブリV.V.のメモです ======================== シャブリ シャルドネ 2020年 しっかり熟した黄色い柑橘果実のフルーツ香に塩クリーム、シトラスやプリンティさ のっけからボリューミー 中庸な酸味が穏やかに感じるほどの詰まったフルーツ ミドルに掛けて横に広がるたっぷり甘旨フルーツ 中間の厚みがスゴイ 余韻に掛けてはミネラリーなビターソルティなニュアンスが引き締める うわースゲー美味い！ 前半だけだと、温かい地域のトロピカル系シャルドネって感じで、それはそれでとてもイイ感じなんですけど、後半はグッとミネラリーで引き締まったボディに寄っていきます。 出る所は出て締まる所は締まってる。まさにそんな感じ。 1erとかGCはどうなっちゃうんだろう？ って妄想が膨らみますね〜 機会を見つけてこの造り手さんはリピ決定です♪

「日本人が常に刺身を愛し 　常食する所以は 　天然の味を 　加工の味以上に 　尊重するからである」 　　　　　- 北大路魯山人- 　東北　日本海の旅 　　　　岩牡蠣を追って

郡山

うち飲み企画 クリスマス編。 ブルゴーニュ

ホームパーティーにて。

上品なシャブリ特級。天ぷら屋さんへ持ち込み。野菜の天ぷらも魚介も最高！シャブリならこれが今のとこ一番好き

シャブリはグランクリュでもそれほど美味しいとは思えないなぁ。

満を持して カキづくし Jean-Claude Bessin Chablis Grand Cru 水揚げしたての牡蠣を食べたくて、兵庫県赤穂市の坂越漁港まで行ってきました。 産卵期を控えて丸々太ってとてもミルキーです。 現地で生カキと酒蒸しを頂きました。 帰宅してから、カキフライ、ミルク煮、カキグラタン、を作ってもらいました。 メインはカキオコです。お好み焼きにカキを敷きつめます。焼きあがったら、ソースはつけずに、岩塩でいただきます。 毎年このカキ祭りをした後は、食あたりで のたうちまわります。今年は、無事でいられますように・・・ 長くなりましたので、ワインのコメントは省略します。

シャブリのグランクリュ フレッシュでシャープな酸、クリーミーな後味を感じたが、MLFは無し 果実味とボリューム感、余韻は中程度

少し酸味が強かったかな。

お寿司屋さんへ持ち込んだサブ。一本目がすごくしっかりしたコクのタイプだったせいか、かなりあっさり。お寿司とは相性抜群でした。

最近は シャブリばかり！ なんだろ？ パンの香りが良いんだよなぁ〜！

シャブリの7グランクリュのうちの一つ 生牡蠣やムール貝と合わせて

洋梨やカリン、はちみつの香り、ミネラル感たっぷりでボリュームがすごい。昔はこんなワインが苦手だったのに、こんなに美味しいと思えるようになれて良かった♡

このシャブリは美味い、香りもふくよかで後口がいい、ドライな感じはありません。柔らかです。