Il Colle Colle Baio Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Bio
イル・コッレ コッレ・バイオ コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ スペリオーレ ブリュット ビオ

NV イル・コッレ　コッレ・バイオ・ヴィーノ・ビオロジコ　コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネ　プロセッコ・スーペリオーレ　ブリュット　ヴェネト/イタリア 火曜日のワイン。 イル・コッレのワインを飲みにダ・マサへ！ その4 4杯目（便宜上…）は、サラさんの鶴のひと声でワインが泡が開いたらしく、有機栽培のぶとうによるプロセッコがテーブルにまわってきました。 正直なところ、有機栽培のワインと通常栽培のワイン、私には香りも味わいも区別がつきませんが、こちらのワインは、「ビオロジコ」カテゴリーのイメージに相応しいスッキリ爽やかな風味の泡。 グレラ85％、ヴェルディーゾ6%、ビアンケッタ5%、ペレラ4%という品種構成です。 グレラ以外は、見慣れない品種が並びますが、いずれも古典的な品種で、補助品種としてプロセッコへの使用が認められているそうです。 プロセッコというと、条件反射的にグレラを思い浮かべてしまいますが、いろいろな品質が使われているのですね！ 中身は、とても端正なブリュットという印象で、最初にいただいたロゼが、思い切り果実味に寄せた味わいなら、こちらは、果実感を活かしつつ、ミネラルやスパイスの方向にもウイングを広げた感じの味わい。 ライムや青柚子を連想する、強い刺激と緑の柑橘感に、チョークで引かれた1本の真っ白な線のような、スキッとしたミネラル感、挽きたてのコリアンダーシードや白胡椒のような、爽やかなスパイシーさが堪りません♡ こちらもダ・マサの定番（？）、トリュフ風味のスフレとよく合いますね！ 最初のロゼとはまったくタイプが異なりますが、とても美味しいプロセッコでした♪

やや淡いレモンイエローの外観 爽快でフラワリー、抜けるようなチョーキーなアロマ 青リンゴ、オレンジ、洋梨、花梨、スイカズラなどの香りを軸に、セルフィーユや石灰のニュアンス。 爽やかなアタックの辛口で軽快な泡立ち。 ピュアでクリーン、ほどよい厚みのあるみずみずしい果実を支えるイキイキとした酸味。 ミディアムボディ、アルコールはやや低めの11%。 余韻は中程度。

バーベキューにて…まずは築地から買い出しした魚介類を焼きまーす(^-^)