Francine & Olivier Savary Bourgogne Épineuil Rouge
フランシーヌ・エ・オリヴィエ・サヴァリー ブルゴーニュ エピヌイユ ルージュ

複雑みがあって美味しいGoooood ちょっとピリッとくるけど

ブルゴーニュ北限の産地...お手頃です。

いつもの酒屋さんで買ったVin.15のSavaryというワインです。開けたては苺にチェリー、そして若干の苦味と硫黄的な香りがありますが、時間が経って開いてくると花感が溢れてきます。そして、意外に濃さがある印象です。 海老とかの魚介にもなかなか合いますし、餃子にも悪くない。流石にPNの懐の深さを感じます。ただ、奥行きはあと一歩。苦味と青味が消えずに残ってるので、それがちょっと気になるかも。タンニンは程々感じられ、もう少し寝かせても良いかもです。 ただですね、後から合わせたデーツが凄いマリアージュしてくれました！美味い。スミレの香り、チョコレートやコーヒーのニュアンスが引き出されてきます。ブリーチーズだとクリーミーにはなりますが、何か別の物になるというか、チーズに持っていかれてしまいます。やはり、ドライフルーツが絶妙です！ そんな感じのワイン。