Fattoria San Pancrazio Chianti Classico
ファットリア・サン・パンクラツィオ キアンティ・クラッシコ

久しぶりに夕食にあわせてキャンティを飲みました。調べてみるとファットリア・サン・パンクラツィオは1388年からイタリア・トスカーナ州キアンティ地区で、代々ワインやオリーブオイルを生産してきた家族経営の生産者です。　オーナーであるヴァレンティノとシモーネ夫妻は、大量生産が主流のキアンティ地区では珍しい、自社ぶどうを使用した最高のワインを造ろうと決意しました。そして、素晴らしいポテンシャルを持った畑を見つけ出し、2000年から高品質ワインの生産者へと変貌を遂げたのです。　彼らはDOCG（イタリア原産地呼称の最高峰）であるキアンティ地区に23haの畑を所有し、さらにワンランク上のキアンティ・クラシコ地区にも2つの単一畑を所有しています。ワイン造りは夫妻を中心にして伝統的な製法に則ったキアンティを造ると共に、最新の醸造技術を駆使するなど積極的に品質の向上に努めています。ぶどう栽培からお客様のもとまで、様々な人との「出会い」のあるワイン造りに誇りを持って、感動のワイン達を日々産み出しています。赤はトスカーナの銘酒キアンティの中でも地区の中心部で造られる上級品である「キアンティ・クラシコ」です。キアンティよりも厳しい規定が定められ、よりコクのある長期熟成型のワインに仕上がります。フレンチオークの樽で12ヶ月の熟成を施し、深いコクと煮詰めたジャムの様なたっぷりの果実味が感じられます。優しい口当たりで、まろやかで優しく美味しいキアンティーですとのこと。

またキャンティ・クラシコ。やはり美味しい。

イタリア中部トスカーナ州のサンパンクラツィオ キアンティ・クラシコです。葡萄は、サンジョベーゼ ブオーノ

2013 ファットリア・サン・パンクラツィオ キャンティ・クラッシコ マスティ 月に一度のCCの日。根が真面目なんで、今月もエントリーしてしまいました（笑） とても素直で、従順なタイプのCCですね！ 真鱈白子のポットロースト・マスタード仕立て、雲仙クリーンポークのリブロースステーキ・カレー風味、伏見唐辛子のパルミジャーノ&マヨネーズ焼きと合わせましたが、料理の邪魔にならず、それぞれの料理の味わいを、上手く引き立ててくれました。 お値段以上でも以下でもなく、正しく価格相応。 一晩で飲みきってしまいましたが、美味しかった証拠でしょうか？（笑笑）

ヴィノスやまざきで購入した蔵元ファットリア サン パンクラツァオのキャンティクラシコ。 果実味と程よいタンニン感。軽めな感じ。

黒雄鳥マークのワインを久しぶりに飲みました(°▽°) 初日はたっぷりの芳香と適度な酸とに満足！ ただ2日目...あら？ 普通の赤ワインになっちゃった(^-^; 開けたその日に飲みきってしまえばよかったと反省です。

思ったより軽め。キャンティらしい汗臭さあり。

イタリア トスカーナ ファットリア・サン・パンクラツィオのキアンティ・クラシコ セパージュ サンジョベーゼ90％、コロリーノ10％ Alc13.5％ 酸味も軽く、時間が経つとまろやかに飲みやすいキアンティ(≧▽≦)

ツンと尖ったスミレの香り。 淋しく渋味が口に残る。 やや褐色ガーネット 透明感ある色が綺麗。

陽気なイタリアのワイン。バーベキューとかの時、外で飲んだら美味しそう。

美味しい