Fattoria Mancini Sangiovese
ファットリア・マンチーニ サンジョヴェーゼ

ファットリア・マンチーニの畑は、マルケ州の最北端に位置するモンテ・サン・バルトロ自然公園内にあり、アドリア海に面する海岸の近くになります。 主力はピノネロのようですが、こちらはサンジョヴェーゼ。 光が丘興産のオンラインショップ（ルッコリーナ）にて購入した赤ワインセットからになります。 標準的なルビー色。 ミックスベリー、イチゴ、イチジク、ヨーグルト、牡丹、シナモン。 アタックは力強くジューシーではあるが、凝縮感は控えめで透明度が高い。 小気味の良い酸とキメ細かいタンニンが、しっかりと輪郭を作っている。 余韻は上品。 シンプルでバランスの取れたワイン。逆に造るのが難しそう… 濃い濃いのサンジョヴェーゼも良いですが、こういう素直なワインのほうが好みです！ 以下、ワイナリーのページより。 Prodution zone Hills of Roncaglia and of Focara - Natural Park of Mount San Bartolo - District of Pesaro Distance from the coast: 0.5 - 1km Altitude: 100 - 170 m above sea level Soils: deep, high sand component, calcareous, silty Varities 100% Sangiovese Harvest Period: September Method: Hand harvested into grilled baskets of 15kg Transportation: in baskets - in a mobile cooling cellar equipped with an independent motor. The cooling cellar was transported to the vineyard every morning, allowing the grapes to be cooled as soon as they were harvested. The cellar then returned to the winery in the evening to continue the cooling process during the night. The grapes were pressed the next morning at a temperature of around 9°C. Yeld per hectare Sangiovese: 7000 Kg/Ha Vinification 100% destemmed, at a temperature of around 9°C. Fermentation took place in tank with a combination of delestage, pumping over and punch downs for around 15 days Fermentation was temperature controlled (max 30°C) Complete malolactic fermentation Maturation 50% 12 months in stainless steel 50% 12 months in barrel on lees, with monthly lees stirring French oak barrels of 228l Minimum of 3 months in bottle before commercial release Analytical data Alcohol % vol: 14 Total Acidity: 5.3 空き瓶：361g コルク：48mm

マルケのサンジョベーゼ。 土壌は石灰質がベースのようだが、海に近いからか、キャンティクラシコに比べると柔かさが際立つ。 とは言え、ボルゲリのような豊満なイメージはなく、あくまでも柔か。 開いてくるとバルサミコやレーズンの要素が出てくるが、その要素も柔らかなので、万人受けしそう。

ファットリア・マンチーニ サンジョヴェーゼ　2012 サンジョベーゼ　100％ サンジョさんの爽やかな酸味とアルコールの香りがします。 酸味と甘みのバランスがよく、あとから渋味が広がり、長く続きます。美味しいです。 コルクに何かついてます。オリもあったので、それかな？

ちょっと固いけど、タンニンしっかりで、厚みがあって、カカオや樽の香りが心地よい☆尾崎牛のタリアータとの相性○