Dom. de Saint Pierre Savagnin de Voile
ドメーヌ・ド・サン・ピエール サヴァニャン・ド・ヴォワレ

ジュラのサヴァニャン。フロール。

一心鮨@京都伊勢丹 記録だけ。。。お鮨とワインのペアリング♪ シェリーの香り。 鯖寿司、雲丹と。鯖寿司ととてもよく合いました(o^^o)v

酸化熟成のニュアンスを求めて購入。 ものすごい香りが立ってる。もろシェリーの香り。後半はカレーのような、塩気のありそうなスパイシーさが鼻に抜ける。 抜栓直後はとてもドライ。苦味も少しあるね。 2時間たったら角が取れてまろやかさが増す。奥に桃のような果実味がジリジリ前に出てきた。 ヴィンテージは2008です。

Vortexインポーターズナイト@ピクール まだ発売前のジュラの生産者、Domaine de Saint Pierre飲み比べ。