Dom. Takahiko Clos da Descion Pinot Noir
ドメーヌ タカヒコ クロ・ダ・デーション ピノ・ノワール

やっと決めたボトルは、ドメーヌ タカヒコのクロダデーション 2022年。 vinicaの皆様が飲まれていて、何とか飲みたいと思っていたのですが、 先日、別のレストランで、数分違いで他の方にオーダーされてしまって売り切れという悔しい思い出もあります。 梅紫蘇、すももにフランボワーズに、薔薇や出汁の香り。ずっと嗅いでいられます。 柔らかですが、凝縮感のある赤果実味、フレッシュな酸味のハイトーンな赤果実の余韻へ。 このワインは、シェフやスタッフの皆様にお分けしました。 タカヒコさんに怒られそうですが、ナナツモリより好きですねぇとお伝えすると、シェフも全く同感ですと(OvO) 今後のワインが楽しみです！ チップやイカのお料理にも寄り添うワインでした。

毎月恒例の北海道生活。 夏は友人が遊びに来てくれるので賑やかで楽しいです＾＾ 普段家族だけだと子連れで迷惑がかかりそうなので敬遠していた、話題のリゾートホテルに、大人数に便乗して訪問してみました＾＾　地下には巨大なセラーがあるとのことで、ワインリストは辞書のような分厚さで、大変読みごたえがあります（笑） 北海道ワインのライナップも凄まじい品揃えでしたので、お目にかかったことがなかったタカヒコの門下生ものを選んでみました。 タカヒコで修行されている村上敬一さんが自分の畑で収穫したピノ・ノワールを、ドメーヌタカヒコの施設で曽我さんと一緒に造ったワインとのこと。 香りはナナツモリ同様、梅紫蘇スモモ、フランボワーズなどのチャーミングな赤果実ですが、口にふくむとタカヒコ特有の「出汁」の旨味が押してくるのではなく、素晴らしい状態で熟成したブルゴーニュの上級畑のように、メレンゲやホイップやマシュマロのように、柔らかく、軽やかで、フンワリと口の中で解ける甘美な味わい・・・ めちゃくちゃエレガントで極上な飲み口です。。。 白ワインで例えるのはどうかと思いますが、印象としてはバツグンの熟成具合のラモネの上級畑のような雲上の飲み心地です（笑） 素人なので好き勝手言いますがw、これまでタカヒコの門下生のワインは、タカヒコに寄せているものが多い印象で、色々と飲みましたが大抵は「あー、はいはい」となってしまい、「同じ土俵で師匠を越えられるわけがない」と思ってしまうものばかりでしたが、こちらのワインは師匠の良さを取り入れながら、別軸で突き抜けていると感じました！ こんな希少なワインが、ボトルで注文できるこのホテルはすごいですね。（お値段は完全にインバウンドの富裕層向けですがｗ） 誰かが来た時には、また奮発して訪問したいと思いました＾＾

出前DJが終わってからも軽く食事を摂りました トイレに行っている間に相方がオーダーし、ブラインドで出された1つ目がこちら グレートヴィンテージのクロダデーション ラインナップは分かってたのですぐに分かりました もっと美味しくなると思います。

慈悲深い味。疲れが吹き飛ぶ。

grisのあと、2人で二次会はミクーさん クロダデーションの比較的新しいヴィンテージ 2回目の2021 去年より良くなってたと思います。 まだ酸が強いかなあ？ あと10年ぐらいあとでまた飲みたいです。

チャリティイベントの二次会 カムイへ行きました。 滅多に見かけないクロダデーションを私はチョイス お食事とあわせたいな、と思いました。 もちろん美味しかった✨

Clos da Descionの新ヴィンテージです！ 2020年の薄旨に比べ、高い凝縮感と、旨味成分！ これからの熟成が楽しみですねー♪

ありがたいことに、この日もClos da descionをいただけました！ 魅惑的な香りにメロメロです♪ ワインの澱で育てたアスパラは、どこかタカヒコ香がするので不思議です。 もしやタカヒコさんの澱、使ってます??? こんど、お聞きしますね！ 感謝

久しぶりの投稿です♪ ちょっとした手術をして抜糸も済み、二週間後の経過観察も無事にクリア✨ アルコール解禁になったので、病院の帰りに自宅迄待ちきれず、ちょこっとワインバーへ♪ 一杯目 デ・フェルモ　ドン・カルリーノ2017 イタリア　アブルッツォ州　ペコリーノ100% ２杯目　３杯目(^^) ドメーヌ・タカヒコヨイチ・ノボリ 　クロダ　デーション　ピノ・ノワール2020 以前ボーペイサージュさんのワインをボトルで頂いたお店です♪ この日はグラスで✨ たまたまお邪魔したこの日は、お菓子とのマリアージュのイベントをされていらっしゃいました✨ お菓子からお供を選びます♪ 私がお願いしたのは、 イチジクとペコリーノ・ロマーノのスコーンを♪ こちらのお菓子に合う白ワインをお願いしました♪ こちらのペコリーノ♪とても美味しいです( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ ) 果実の厚み、爽やかなオイリーさ♪酸味がとても綺麗✨ 久しぶりにワインを飲んだから？ 何だか、、、とても心に響きます。 昨日、横浜の馬車道のイタリアワインショップさんでこちらのワインに出会えたので、今週末に頂くことにしました♪ その時に再びゆっくりと〜♪ 一杯だけのつもりが赤も飲んでみたくなり、赤もお願いしました(^^) 私の赤の好みをお伝えしたら、こちらのワインをお持ち下さいました♪ 「開いて、美味しいですよ〜♪」とオーナー♡ 初めてラディコングラスで頂きます♪(⁎˃ᴗ˂⁎)♡⤴︎⤴︎ 果実の香りがふんわりと香ります♪ そして何のスパイスだろう？ あっ！サフランの香りがします♪ そして凝縮した旨みエキスが溶け込んでいて、とっても美味しい〜です〜♡ こちらのワインに合わせて頂いたお菓子♪ トマトとオレガノのサブレ♡ こちらのサブレがまたまた美味しい〜♡ ふわりと口の中に広がるオレガノとこちらのワイン♪ あまりの美味しさにワインをおかわりしてしまいました〜♪ ワインは幸せだなぁ(⁎˃ᴗ˂⁎)♡

もともとレアなTakahikoさんですが、そのなかでもレアなClos da Descionです♪ ナナツモリよりも凝縮した旨味エキスがある印象で、あれ？ こっちのほうが好みかもしれません ( ; ﾟДﾟ) アスパラとモリーユに合わせたら極上のマリアージュでした！

京王プラザホテル札幌ヘリテージ 激レアワインを発見したので、いただきました。 私はナナツモリよりもこちらの方が濃くてお気に入りです。