Dom. Paul Pillot Saint Aubin 1er Cru Les Charmois
ドメーヌ ポール・ピヨ サン・トーバン プルミエ・クリュ・レ・シャルモワ

ポール・ピヨ　サン・トーバン　シャルモワ　2002 若い時は強固だったと想像できる酸とミネラルが、丸みを帯びて、よく溶け込んでいました。清々しさとまろやかさの同居。 とは言え、落ちつつある液体は全体的にやや薄く、膨らみや余韻も十分と言えず。 この作り手さん、この畑の限界かと思います。

金曜ワイン会 モンラッシェの隣の畑

ミネラリーではありつつ、突き放される様な鋭さよりは丸みを帯びた様相。果実味のふくよかを併せもったワイン。 ハーブ焼きはもちろん、塩で豚カツと合わせたらとてもいいのではないかと妄想しながら頂きました。

暑いのでサントーバンの白を、舌平目のムニエルとともに。自分の好みより大分酸味が強い。ソビニョンブランに近い感じ。