Dom. Laroche Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes
ドメーヌ・ラロッシュ シャブリ プルミエ・クリュ レ・ヴァイヨン ヴィエイユ・ヴィーニュ

ドメーヌ・ラロッシュ・シャブリ・プルミエ・クリュ・レ・ヴァイヨン・ヴィエイユ・ヴィーニュ2020を頂きました。 美しい黄金色から、シトラスやクインス、青リンゴ、ホワイト・フラワー、ハーブにスパイス、そしてシャブリらしいライムストーンがよく香ります。 フル・ボディでラウンドなテクスチャー。バランスの良い凝縮感のある果実味から、スパイシーな酸味を感じ、その後直ぐに甘く溶けるミネラルの長い余韻へと続きます。とてもミネラリーでまさにシャブリ感が強く、今からでも十分に楽しめる2020年です。 翌日もクリーンな果実味からミネラリーなフィニッシュまで美味しく頂くことが出来ました。 以前2019年を頂きましたが、2020年の方がとても素直に楽しめました。

ドメーヌ・ラロッシュ・シャブリ・プルミエ・クリュ・レ・ヴァイヨン・ヴィエイユ・ヴィーニュ2019年を頂きました。樹齢40年。 美しいレモン・イエロー。 シトラスにハーブやほのかなスパイス、そしてミネラリーなアロマ。 甘美な瑞々しい果実味からスパイシーな酸味と鉱物系ライム・ストーンの余韻。ヴァイヨンらしいエレガンスなシャブリで、端麗で現代的。 だんだんと開いて来るアロマからよりシャブリらしさを感じます。 翌日は少し黄色い果実味と甘味が増しますが、前日同様にアロマのほうがフレーバーよりも綺麗でした。

貰い物、飲みやすいシャブリ。磯感は無いけど磯物と合わせると相性はやはり良い。牡蠣と春菊の海苔鍋 / 長芋のワサビ漬け / ホッキ貝のマリネ / かぼちゃのクリームチーズサラダ / 鶏肉の万願寺とうがらし巻きの酒蒸し

酸がまだきっちりしてる。閉じている。

師匠のお店でワインと料理のマリアージュの勉強。 シャブリプルミエ・クリュのデキャンタしたのと、デキャンタしてないのをのみくらべ。 そこから料理とのマリアージュの勉強。

エレガント、わかりやすい 透明感もありながら複雑 余韻も楽しめるさすがのシャブリ

chablis、プルミエクリュ

セミナーシャブリ③ シャブリ 1er ヴァイヨンVV 2013 ドメーヌ・ラロッシュ これもブラインドではグラン・クリュと判断したが…プルミエ！(￣▽￣;)(笑) これの前に村名があったが、②のグラン・クリュと村名をプルミエと判断した！ どんだけ～！(*≧∀≦)

シャヴリを5種試飲！これが一番おいしい！！

ブショネ？酢みたいに酸っぱいだけで飲めたもんじゃない。コルクも若干柔らかくなってる気がするし、暖かい部屋に長時間置かれてたから悪くなっちゃったのかな〜

一番好きなワイン