Dom. Didier Amiot Morey Saint Denis
ドメーヌ・ディディエ・アミオ モレ・サン・ドニ

仕事終わりに 今週は仕事一辺倒過ぎて、どうしても人と話したくなり馴染みのシェフのお店へ。 こちらはシェフのワンオペなので、ワインまで手が回らなく、自分で持ち込みを。 今年初リリースしたデディエアミオ・モレサンドニ2020を持ち込みました。 うんまー。やっぱり村名クラスぐらいになると美味しさ・特徴って出てきますねー。モレらしい華やかではないけど、土やシャンピニオンのような良い意味で田舎臭い印象。 料理はシェフに1杯飲んで頂いたインスピレーションで。 一皿目は秋のキノコのが主役のソテーみたいなやつ。 二皿目は鳥が希望だったので、即席なんちゃってコックオーヴァン。 どちらもこのワインにベストマッチで、ホントにこのシェフは凄いなーと感心でした✨ このあと近くのいつものワインバーへと繰り出していくのでした。