Dom. Christophe Chevaux Bourgogne Blanc
ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー ブルゴーニュ・ブラン

ドメーヌ クリストフ シュヴォー ブルゴーニュ ブラン　2021 以前飲んだ時よりかなり美味しくなってました 凝縮した旨み

過去アップ 創作和食のお店で

2019年

エシェゾーで作られるブルゴーニュブラン あっこれ美味しい！ パイナップルと優しいミネラル感 多分ちょっとすると蜜っぽくなりそうな

週末のゆったり時間✨ 今週もお疲れ様でした〜腰痛いです(ToT)

ウメ！

もうかれこれ5年も前に購入した白です。ラベルがオシャレだったのと、お店の紹介で広域でも良い畑からのとかなんとかで気になっていたもの。ドメーヌ クリストフシュヴォーのブルゴーニュブランです。大事に取っておき、いつか化けるかなぁと思っていましたが、さて うーん、ピークは過ぎているかな？というかそもそもこのような個性か。シェリーぽさが少し出てきた白。昔飲んだ樹齢120年の古木によるブルゴーニュブランに似ている。あれも確かジャケ買いだったなあと。それよりかはまだ果実も元気な感じですが、すごい美味しいということでもないですね。まったり甘いリキュールのような香りはある意味面白いけど。しっかりと違いがわかる二本が味わえたのでそこは良かったです。ブル白は経験がかなり浅いので、楽しみ方もこれからですね。

ワイナリー情報はvinicaにあるので割愛。 このワインは フラジェ・エシェゾー村のDolleyに0.05ha。 樹齢30～70年のVV。 3回使用樽で15～16ヶ月間の熟成。 年間600本のみの限定生産品。(ヌーヴェル) 某ネットワインショップでエシェゾーだのDRCだのと仰々しく紹介されていたワイン。 紹介文がエシェゾーなのかそうじゃないのか書いてる人もだんだん分からなくなってくる勢いだけの文章に爆笑して思わず購入。 黄金色。 柑橘系の香り。 ミネラル。 苦味。 旨味が無く、値段の割にもう一つ。 まあこんなもんでしょう。

このワインの氏素性は知りませんが(知ってても気にしない)、なんかもうひと押しなんだよなあ。 硬いミネラルに端正な酒質、しかしちょっと面白味にかける真面目なワイン。早すぎたのかな⁉良くわかんない。

今週末の自宅ワインです。 飲んでみたかった初めての造り手さん。抜栓直後、微発砲していましたが、すぐなくなりました。ほのかな甘味が酸味と後味の渋みとのバランスがよく楽しめました。税込3200円でした。

恒例となりつつある我がバンドinafギタリスト一家とのゴールデンウィークバーベキュー。 キヌアサラダや牛のタタキにはピッタリ！

酸がシッカリしていて蒸す日には心地よい。 好き嫌い分かれるかも知れないけど自分はすごく好き。 もう一本あるのでもっと暑い日に飲むのが楽しみだ。

父ベルナール氏はDRCで息子クリストフはブリューレ・ロックで働いていた筋金入りの造り手のドメーヌでフラジェ・エシェゾー村の畑のシャルドネから少量生産されたブルゴーニュ・ブラン12年です。エシェゾーの白ということでしょうか。特徴的なエチケットが目をひきます。緑色がかった輝きまぶしい綺麗な黄色。フレッシュな酸味がロの中をさっぱりとさせてくれた後に香ばしいスパイスの効いた余韻が残ります。ややアルコール味が舌をさしてコクは感じませんが後をひくスパイシーな香りは特筆すべきです。

@ フィネス