Dal Forno Romano Nettare
ダル・フォルノ・ロマーノ ネッターレ

今まで飲んだ白甘の中でダントツ。 またお目にかかる事が出来たら是非入手したいけどもう出会えない気がするー

今回の持ち寄りワイン会は、バローロ、バルバレスコがテーマ。 今回のデザート・ワインはヴェネトのアマローネ最高の造り手の一人、ダル・フォルノ・ロマーノ・ネッターレ・ビアンコ1995年を頂きました。ダル・フォルノがワインを造りだして、5ヴィンテージのみ作られた、貴重なデザート・ワインです。ガルガーネガ主体の白ぶどうを干して作られたそうです。 色調から正しく感じるドライ・アプリコット、そしてそれを包み込むかの様な甘いクレーム・ブリュレの香り。ピーチにシナモン等を掛けてローストした様な少しスパイシーな風味。シロップの様な甘いエッセンスは決して重たすぎず、でもコクもあり、綺麗な酸味が素晴らしく全体のバランスを取ってくれます。素晴らしいバローロの後に、至福のダル・フォルノ・ネッターレ。。。