Cuvée Dom Pérignon Oenothèque
キュヴェ・ドン・ペリニョン エノテーク

諸事情により、お久しぶりの投稿です... 投稿したいワインが、かなりたまっております(´Д` ) 半年ぶりのエノテーク1990 素晴らしいコンディション。めまいがするほど、甘美な香りが漂います。 ブリオッシュ、蜂蜜、リンゴのコンフィ、クレームブリュレ... とても長い余韻で、天国行きです。 ①　Dom Pérignon Oenothèque 1990 ②　DRC La Tâche 1985 ③　DRC Romanée-conti 1986 ④　Bouchard Père & Fils 　　Beaune 1er Cru Clos de la Mousse 2010 ⑤　Andre Ehrhart 　　Sélection Elise Pinot Gris 　　Alsace Grand Cru 'Hengst' ⑥　Chateau d'Yquem 1989

生涯最高のワイン会がありました♪ 興奮のまま眠れないので、まずはエノテーク1990 極めて細かい泡。泡はすうっと消えるが、マロングラッセの甘美が綺麗に続く。 本日のワインリスト( ; ﾟДﾟ) ①Cuvée Dom Pérignon Oenothèque 1990 ②Domaine d'Auvenay Meursault 1996 ③Domaine Arnoux Lachaux Latricières-Chambertin 2008 Domaine de la Romanée-Conti ④Romanée-conti 1972 ⑤Romanée-conti 1989 ⑥Romanée-conti 1996

素晴らしいシャンパーニュ会 こちらもドン・ペリニョン　エノテーク 1973年 デゴルジュマンの時期が1999年と先ほどよりも10年遅めとあり、色合いも薄めでした。 同じヴィンテージでも違いははっきり。 熟成感がしっかりありますが、泡も健在。 やはりドンペリはまちがいありません。素晴らしい安定感、美味しかったです。

素晴らしいシャンパーニュ会 またまたシャンパーニュに戻ります。ドン・ペリニョン1973 年の水平 デゴルジュマンの時期が異なるので、やはり熟成具合がずいぶん異なります。 エノテーク 1973 年は、デゴルジュマンが1988年の模様。アンバーでとろりとしています。安定の美味しさ。

キュヴェ・ドンペリニョン・エノテーク1988 これ飲んじゃいますか♪(/o＼) 外観は金を溶かしたようなパーフェクトゴールド♪ 若干泡もありますね♪ お味は黒糖、杏、蜂蜜のブリオッシュ、バニラキャラメル。。。 圧倒的な甘露さ！ グラスから立ち上るデザート感が凄まじいです～♪ 余韻も長く、酸が優しく残るフィニッシュ。。。 正に黄金体験でした。 カルヴェンのマ・グリフ♪ セルジオロッシ♪

強いバター、コーヒー、レーズンの香り 多少高い温度の方が広がる感じ ものすごい芳醇感でなぜか酸味も感じる、時間と経過とともに酸味は消える

(1990)

ドンペリ エノテーク 90 これも久々 カラメル香 複雑な味 素晴らしい

ドンペリ'90を串焼き屋さんに持込(^ ^)結婚3周年のお祝いです！コルクは酸っぱい臭いがしていましたが、中身はマイルドでした。 抜栓後はトースト香が広がり、段々とブリオッシュに。鼻を抜けるのは蜂蜜香。甘みと優しい酸が口に広がり、とても美味しい〜〜。ソムリエさんとシェフにもお裾分けして、乾杯(^ ^) 近所の串焼き屋さんなのですが、ソムリエさんがいます。持込は一本1500円。子供づれok!!しかも、串焼きがジューシーで大振りで美味しい！！ꉂꉂ◟(˃᷄ꇴ˂᷅ ૂ๑)༡ 何より、これ程肉汁がブシャーーと出るつくねは初めてでした。つくねだけど、小籠包の様！鶏の珍しい部位もありました。 ワインに合うように、煮詰めた赤ワインと山葵のソースで頂く牛みすじ串が絶品。マデラソースの串や、スモークチーズのポテサラなど、酒飲みにはたまらないメニューたち。敢えて言うなら、少し塩味が強いです 笑 きっとシェフは酒飲みなのでしょう！！笑 聞いたらワイン会とか歓迎だと♡いつかここのお店で集まりたいな( ´ ▽ ` )ﾉ

明けましておめでとうございます✨本年もどうぞ宜しくお願い致します！( ´ ▽ ` )ﾉ今年も皆様の投稿が楽しみです♫ 新年1本目はドンペリニヨン'90✨神様ありがとうございます。人生初のドンペリニヨンで御座いました。yeah!!!!!!!!!! お酒が飲めない日々が続き、ワインから離れてしまうんじゃないかと思う事もありました。けど、離れないぞ。まだまだ飲んでみたいワインが山程ある！今日のこの感動をバネに、もう少し耐えます(^^) 元旦は銀座の筑紫楼のおせち&フカヒレの姿煮。材料はおせちだけど、味付けが中華。香辛料が効いてて面白いお味です。

ドンペリニヨン プラチナ エノテーク。 いっしょに飲んだクリュッグ・クロ・デュ・メニルと近い味わいだが、酸がスッと鼻に抜ける。

ホテルの美食会にて。