Ch. de Sabazan Saint Mont
シャトー・ド・サバザン サン・モン

「AOCサンモンとはプレモンのことである」 フランス南西部のシャトー　ド　サバザン サンモン　2019年 タナがほとんどに少しだけカベルネとか入ってるよう 熟したブラックベリーや少しドライフルーツぽさに土やバルサミコの香り しっかりした果実味が余韻まで楽しめますし、酸味とのバランスも取れていて14.5%の重さは良い意味で感じません 程良く熟成していて滑らかな飲み心地も良いですね♪ ちなみに6月くらいに試飲会で来日していたプレモンの広報の方とも話しましたが、AOCサンモンと書かれたワインは99.9%が協同組合であるプレモンさんが作ってるワイン →前にもコメントしましたが残り0.1%を所有している方が気になります（笑） 畑の広さは1250haあるそう 自分の実家の和歌山の畑が1haくらいだから1250倍の面積と考えると凄い広さです！ プレモンさんのワインは5.6千円の限定シリーズを除けば2.3千円くらいで手に取りやすく、味わいもバランス良くきちんと出来ていて食事に合わせやすくてオススメ♪ 今夜はいつもの近所の炒飯専門店の夏限定、揚げ鶏とニラ炒め炒飯なんかに合わせましたがよく合います(^^)

シャトー・ド・サバザン サン・モン 2016 初サンモン。2011年にAOC認定されたばかり… タンニンが豊富、濃くて強めの味わい。タナメインなのはわかる。カベソー6％とカリニャンが4％と少し入っているらしい。 バターや乳酸っぽいニュアンスがあり、果実味豊か。 なぜかわかりませんが、カニクリームコロッケやカニ味噌グラタンが食べたくなった。 同質のものを感じる。 美味しい。まだ全然熟成できるポテンシャルは感じるけど今でも悪くないですね

久しぶりの古酒。この枯れた感じ苦手…。デキャンタしながら飲みきるのに4日もかかった。4日目は流石に香りも弱くなった。 99年の思い出を振り返るには良かったかな。ただ、遊んでた思いでしかなかったけど… スペアリブのトマト煮込みと。

コルクが脆く1／4残して砕けた！

99年のヴィンテージだけどまだまだ枯れていない。 13%とは思えない力強いボディ、酸もタンニンも豊か。

タナ70%、カベルネ・ソーヴィニオン15%とタナ主体のワイン。しかしながら20年近い時間の賜物か、タンニンはきめ細やかで非常に滑らか。 しっかりした果実味と酸、柔らかな飲み口と余韻が魅力的。

赤２グラス目

美味しいけど、ちょっと香りが弱いかな