Calera Central Coast Viognier Doux
カレラ セントラル・コースト ヴィオニエ・ドゥー

持ち寄りワイン会。 5本目。

久々カレラ、かつヴィオニエ。カレラはかつてよくよく飲みましたがヴィオニエ、初めてかも。カレラって、昔あんなに飲んだのにここ数年姿も見ずでした。ナパのワインが増えたのが原因？。昔ナパと言えばカレラばかり飲んでた気がするのですが。、

カレラの希少な古酒を含むラインアップをクラフト寿司と共に堪能する会-11 やっと最後！ ヴィオニエの甘口ワイン❣️ 搾ったジュースを数ヶ月間冷凍し、ゆっくり解凍して糖度をBrix 26→37に上げてから天然発酵したそう 残糖152g/L 超美味しい、ちゃんとヴィオニエの風味 ミルキーで、ソーテルヌほどの酸味は無くてもバランスはよい ↓ 北半球で最も寒いブドウ畑で何世紀にもわたって生産されてきた、凍ったブドウの木で造られた素晴らしいアイスワインに敬意を表して、ヴィオニエ・ドゥーを造り出しました。 この豪華なデザートワインはオレンジマーマレード、アプリコットジャム、ジンジャーの頭でっかちなブーケを提供する。ピーチ、熟した洋ナシ、スイカズラのジューシーな層が完璧なバランスの残糖と酸によって縁取られ、この堂々としたワインを明るく生き生きとした後味へと導いている。

カレラの甘口ワイン ヴィオニエをレイトハーヴェストしたもの。 ヴィオニエ100% アプリコットのニュアンスが香りにも味わいにも顕著に出てるが、酸もちゃんとあって締まってる。

ボトルの上の方と底の方で明らかに甘さが違った。糖分は重いのかな？