酒井ワイナリー 尉鶲 Jobitaki
じょうびたき

ここで一句。 勇退に　鯵を捌いて　ジョウビタキ はい〜、役職定年しましたー 夕べ、と言うか今朝3時まで飲んだけど、案外ケロッとしたもんだ。夕方にはナチュールワインを身体が欲する的なー。 で、久々に鯵の姿造りを制作。 色々忘れてたけど、ナントカ形になったかなー 合わせるジョウビタキは爆発せずとても美味しくいただきましたー

ヴィニ会〜in杜の都〜⑤／❽ ゆーも様ご夫妻を囲んで！ ＠Wine&Foodの名店　ARGENTO 次は《Ｎ様お持ち込み》ごち♪ 酒井ワイナリー 【尉鶲　じょうびたき　泡　2021】 生産者：酒井一平さん 生産地：山形県南陽市赤湯 品種：甲州100％ 葡萄の産地：山形県南陽市 　　　　　（契約栽培＋自社畑ちょっと） 栽培方法：慣行農法、棚栽培 アルコール度数：12％ 山形からキャリーされたとの事だったので、 抜栓したら吹くと思ってましたが… お店の神業？　大丈夫、セーフ！٩( ᐛ )و 淡いうす濁りオレンジの色調、泡は細かく柔らか。 橙系柑橘類の香りに、ちょっと摺り下ろしリンゴ。 ジンジャー、はちみつ漬けレモンピールの味わいと酸味のバランスが良く、切れますね。 酒井さん、大好き！チュ 《よんの皿》 半生アジフライ ワインのエッセンスとピッタリな相性です。 Ｎ様、ご馳走様でした(^-^)/ つづく

ついに実現！ 杜の都飲みだよ！٩( ᐛ )وｲｬｯﾎ-ｲ! ⑤ vinica初期メンバーのOさんからは 酒井ワイナリー 尉鶲 (じょうびたき)2021 甲州 えにたんさんがお誘いしてくださって 前日の山形ワイン会からこちらに寄り道してくださいました( ´艸｀)ｶﾝｼｬ 尉鶲と言えば、大爆発大噴射の 抜栓要注意ボトル、ですよね〜ですよね〜 なんだけどお店のオーナーさん抜栓はさすが！ とってもスムーズ( ´艸｀)ｽｺﾞ-ｲ ↑ちょっとだけ大噴出ショーを期待してたのは内緒です(小声) ちなみに6枚目のお写真は 以前我が家で飲んだ時の抜栓の様子です(笑) 素晴らしい濁りの旨み♡ 何度飲んでも大好きなワインです♡ 薄衣のアジフライやポンゴレパスタ どのお料理もとっても美味しい〜

5本目はマルちゃん持ち込みの酒井さん。ジョウビタキは大爆発というのが定説なんだが、オーナーはあっさり抜栓。さすがー。 アジフライとよく合いましたな。

酒井ワイナリー 尉鶲 じょうびたき 2021 山形県南陽市 甲州100%。 20日間スキンコンタクトしたオレンジスパークリング。下部に澱ある??上部は澄みきった橙色でした。開栓後時間が経っても強めの発泡感が維持されてます。コーラやジンジャーやガラナエキスの様な辛口炭酸ジュースっぽさ。 2021かなり美味しいです♬

新年はジョウビタキでスタート。やっぱうまい！3日目頃から余韻が深くなるように感じる。冷やしたらスルスルいっちゃうけど、それじゃもったいない。じっくり呑むべきワインです！

想像以上にドライ タンニンがあるスパークリング

酒井ワイナリー ジョウビタキ　尉鶲 2020 家呑みです。 適当なパエリアみたいなものに合わせて (^◇^;) 泡を吹かせないために優しくあけてみました。 シュッと優しい音であきました。 グラスに泡が上がってきました。 オレンジワイン？ ちょっと還元的な香り⁈酵母？ 花の香り？ ハーブ系の香り？ しっかりしたミネラル。ほんのり苦味？ 美味しいです。 かなりの辛口⁈ 好きです♡♡♡ 次の日の朝ごはんに近所のピクトさんのクロワッサンとカフェ・オ・レ。 一口かじったらあんまりおいしいので写真に撮りました。 （^人^）

今年もいただきました。 梅っぽさもありますが、ドライで美味しいです。

酵母の香り、美味しい

大好き、酒井ワイナリーの。 しゅわしゅわの甲州オレンジ。 酸とかちょっと渋みとか果実味にほろ苦み。 なかなかの飲みごたえでした。

オレンジ色、甲州です。梅のような香り。 辛口ですが、ガスはあまり強くなかったです。 香りはあまり強くなく、全体的に優しい味で 今年も美味しく頂きました。

酒井ワイナリー 尉鶲 2018 甲州 100% やっと出会えました♡ 1年ぐらい前から日本ワインを扱うお店などで どこかに無いかなぁ…と探してましたが 静岡でよく立ち寄ってるお店のマスターが 用意してくれてました(´,,>ω<,,`)✩.*˚ SO2無添加のワインとのことですが スルスルと飲めるクセの無さと ジュワっと感じる優しい旨味に癒されます 数日後某デパ地下のワイン売場で こちらと同じ旧ラベルの尉鶲と偶然再会 18よりも古いヴィンテージだったので どんな経緯で放出されたのかは分かりませんが きっとこの日に飲んだ尉鶲が 紡いでくれたのかなぁとほっこり気分( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

No744 外観は輝きのある琥珀色、縁に気泡、底から細かい泡 粘性は強く、筋、幕が長くグラスに残る 香りは微かで、ドロップのような甘さ、花の蜜、メープルシロップの香り 味わいはアタックはしなやかで、舌へのピリ感、鰹出汁のような味わい、タンニンも感じる、変わった味わい

酒井ワイナリー 尉鶲(じょうびたき) 2019 hiroさんは開栓説明書を読んで そーっとそーっと開けようと頑張りました。 でもお約束の大失敗〜(笑) いや、むしろ盛大に吹き出して ボトルから10センチは吹き出した？ 3分くらいは後から後からアワアワと ボトルから噴き上がって ボトル1/4位がボウルにこぼれました〜 と、開栓イベントを楽しんで、いざ実飲♡ ん〜酒井ワイナリーの実直な美味しさ。 ピンクグレープフルーツや棗 開けたては泡もしっかりして強めの酸味 温度があがって飲み進めていくと 柔らかな果実味と濁りの旨み ラストは梨ネクターの様なまったり感も♡ 最初から最後までどの瞬間も美味しい〜 5枚めのお写真は手前のグラスがボトル底 奥のグラスが最初の一杯 やはりボトル底は濁りが強くなりますね！

ガスが多く開栓するのに5分以上かかった笑　辛口だけど後味はフレッシュぶどうの甘さがよく感じられる。

スッキリした青リンゴの香り?

一応怖いので、流しで抜詮… おもいっきり吹きました。 購入してから一週間冷蔵庫で寝かして置いたんですが… まぁ旨かったので、ok！

ピンクグレープフルーツジュースです。呑口がいいのであっという間に飲み干してしまいました。流石の完成度！ただ、開栓時は要注意、瓶内発酵がハンパないのでシャンパンファイト並に吹き出します。シンクで徐々に開けていき、いつでもグラスで受けられるような周到な準備が必要！

娘のHBDイブにつきマイウーなワインを開ける。今回は大爆発！事故レベル。でもボウルで大半は拾えたから良かった。 しかし今回もマイウー！これは佳いワイン。何度でもリピしたい。

甲州なんですね！前から気になってました。 これは梅を感じます！ 今日のような熱い日には最高ですね！ 胸肉の焼き鳥と頂きました。美味しかったです！

ぬおーーー！！！これはマイウー！！！ 今日みたいな酷暑の日にはピッタリの1本。 お初のジョウビタキ。吹きますよ、の前置き通り、しっかりグラス一杯分泡が噴き出すという。ボウルに取って、しっかりいただきましたとさ。 天然ファンタグレープ。SO2ゼロなのに臭さが全く無い。なんだこれは。リピ確定で。

久しぶりの尉鶲。今回は開栓失敗！ 最後に来る苦味は甲州由来か。暑い日にはスパークリングがいいね。ビールの代わり^_^

ちょっとだけ試飲 酒井さんは美味しい❣️ 山梨の甲州やオレンジワインとも違い、やっぱりピンクグレープフルーツ 軽やかながらきれいな旨味あり 早めに飲み切るべきワイン

ちゃんと冷蔵庫で２日くらい静かに置いて、そーっと出して、そーっとそーっと開けようとしたんだよ？ でもね、余計びくびくしちゃって、ボン‼️って音がしたとたんあわてふためいちゃって(笑) グラスもボウルも用意してたのに、あわあわするばかり。（駄洒落じゃないよ？） でもまぁ、うん、被害は最小限に抑えられたかな？ ふぅ。 最初の溢れたワインはけっこう酸っぱめ。 私もドキドキしてるせいか、しゅわしゅわと落ち着きがない。 ２杯めから、やっと私もワインも落ち着いてきたかな(笑) グレープフルーツとかシークヮーサーみたいな酸味と乳酸っぽさ。 徐々に葡萄の甘味も顔を出してくる。 やっぱり山形の甲州は山梨に比べて酸味が強いかな？

酸化防止剤の少ないワインの勉強会にて。

濁りロゼ的な見た目。ちょっとくぐもった香り。ストロベリー感のある香り。渋味も。キレはある。

1日目は泡がすごく、アルコール感が強かったですが、2日目からはだんだんと甲州の甘さとスッキリした感じで、美味しかったです

バーダップ 尉鶲(じょうびたき) 酒井ワイナリー 山形県 甲州100%。微発泡オレンジワイン。フルーティーで甘さもあり、柑橘の酸味がしっかりありました。生産本数が比較的少ないワインとのことで、レアなワインを体験できました。

こちらはしっかりドライで、やっぱり食中向きだなー、と。昨年よりも淡い色？ 2015開栓時は事故寸前でしたが、今回は吹きこぼれ無しです。意外と全く苦戦せず。