北海道ワイン Tazaki Vineyard Pinot Noir
田崎ヴィンヤード ピノ・ノワール

田崎ヴィンヤード ピノ・ノワール2018 (2500本) 数年前、北海道で買い求めたピノです。 薄いクリアな色味 極めてドライ、綺麗な赤系果実の香りが昇ってきて出汁感とハッキリしたタンニンがあります。 繊細と言う他ない美しいワインです。 テニス仲間から頂いたパンを合わせて飲みましたが写真を撮るのを失念しましたー(ToT)

非常事態宣言下の愛知県を脱出しましたが行き先は非常事態宣言下の兵庫県。部屋食しかアルコールダメなので部屋食中華。ワインは田崎ヴィンヤードのピノノワール 。悪く言えばシャビシャビでワインだけではもの足りない感じが、ワイン以外は不要な感じのピノノワール とは決定的な差ですが、まあ、これはこれで気軽にサクッと飲むには良いのかも。 最後は最近江川さんのFBで見かけた観音屋のデンマークテーズケーキ。元気なら三宮元町の本店で優雅にティータイムと思いましたが、そこまでの元気なく新神戸で買って自宅で温めて。これでも充分美味しいです。

ふるさと納税ピノ 久しぶりのピノ、やっぱこの透き通った色がたまんないっす( ´∀｀) 美味しくいただきました！

家飲み、小樽醸造よりはピノらしいが、優良生産者のACブルゴーニュとは比べようもない。

日本ピノノワールサミットにて

備忘録

田崎さんとこのピノ・ノワール 北海道のピノもたまに良いかも♪

トースト はちみつ まろやか チョコ

豚肉のリエットの脂との相性が良すぎ！ 鼻腔でバニラ香と葡萄の果実香が絶妙に混じり合って、香水のような陶酔感！ その他の写真のブーダンノワールと合わせると、ブーダンノワールに溶け込んで、スパイスの一部になったよう。するすると飲めてしまう。 メインの子鴨のローストと合わせると、スモーク香、ハーブ香と入れ替わりにきた後、ローストに載っているトリュフの香りが最後に上がってきて、バニラ香と合わさり、媚薬？ コース料理の終わる頃には、とてもスパイシーに。丁字や八角の風味が前面に出てきた。 しかし、数年前はピノでどうしても赤ができずに、苦肉の策としてスパークリング・ロゼにしてたのに。。。北海道も温暖化で作れる葡萄が変わってきているのかなぁ。

北海道余市のピノ。余市のイメージにあった果実味あふれる洗練されたピノ。おいしい。