マンズワイン 酵母の泡 Delaware Méthode Charmat Sec

酵母の泡デラウェア 酵母の泡シリーズでデラウェアは初です デラウェアのフレッシュ感 甘い香りでイキイキとしたワイン

マンズワインの会のお手伝いのお礼にもらったワインを一人家飲み〜♪ 「酵母の泡」という名の通り、酵母の風味が強調されたデラウェアのスパークリング シャルマ方式で造られているためか、よくあるペットナットより計算された果実味と酵母感が表現されています セックとあるけど、ドゥミセックぐらいに感じる甘さあり 酸はやや低めなので、よく冷やして喉越しと香りを楽しむのが正解かな ※ シャルマ方式 Methode charmat（仏） 別名：タンク方式,シャルマ、密閉タンク方式 類似表現：メソード・シャルマ、メトド・シャルマ 関連ワード：スパークリング、スプマンテ、プロセッコ スパークリングワインの泡を作り出す製法のひとつ。ベースとなるスティルワインを大きなタンクに入れ、その中に二次醗酵用の糖を入れて密閉する。 メリットとして、熟成に長く時間をかけず、短期間で造る事が出来る、空気に接触しないのでブドウのアロマが残しやすい、一度に多量に造る事が出来るので、コストが抑えやすい、という点が挙げられる。 ブドウのアロマが残しやすいので、マスカットやリースリングなど、香りが華やかなブドウをスパークリングワインにする時によく使われる製法。 密閉タンク方式とも言われている。シャルマは発案者の名前。

マンズワイン、酵母の泡デラウエア。 デラウエアというと果実味があり甘く、食前か食後というイメージでしたが、こちらはキリッとしており、甘やかながらも、食事と合わせることが可能です。 マンズワインは面白い作りをしますね。

山頂ロゼ泡がイマイチ。飲み直した酵母の泡は安定の美味しさ