ふくのたね製パン パンワイン 2019

★3.9 マスカットベーリーA 岡山県井原市 造り手:仁城恵さん 酸化防止剤無添加 野生酵母 生産数:88本 alc.9% パン屋さんが造ったパンワイン。 「パンワイン」と言う名前で、さらにエチケットに「パン」の絵を描くと、材料に「パン」は入ってないでしょ！とお役所に言われるらしい。 なので、代わりに「ワンちゃん」と「パイン」が描くというジョークの効いたエチケットが大好きです。 少し濁りのある紫がかったルビー。 フレッシュな苺、チェリー、微かに土や馬小屋の匂い。 僅かに微発泡。果実味が豊富。タンニン、アルコールは控えめで軽やか。 軽快で飲みやすいワイン。 自然派な造りで、ストレートジュースの様に飲みやすく、マスカットベーリーAの美味しさが存分に味わえました。 リピートしたくなるけど、生産数少なっΣ(❛□❛ ;) マックのロコモコバーガーとベストマッチ！ netより パンを焼く人が作ったワインということで「パンワイン」。原料はパンではなく、マスカットベリーAというぶどうです、念の為。 ただ、パンとワイン、どうやら同じ酵母菌が発酵を担っているようで、パンのようなワイン、といってもあながち的外れではないみたい。そういえばワインからパンの香りが・・・しますかね？ MC(マセラシオン・カルボニック)製法。 収穫後、ぶどうを房のままタンクに詰め込み、下部の方から自重で潰されながら野生酵母による発酵が起こるのを待ちます。1ヶ月ほどの発酵を経て搾り機へ。その後、後発酵させて瓶詰めしました。酸化防止剤無添加・自然のままの無ろ過ワインです。 南国フルーツを感じさせる香り。赤ワイン。（開栓したてはほんのり泡を感じます）