16時00分過ぎたので解禁です。 せっかくのビンテージものだがあまりピンとこない… なんで泡立ち弱いのかなぁ… 以下、メモ 熟成型ムニエの匠 エペルネ郊外のムッスィ村に1847年からブドウ畑を所有している歴史あるドメーヌ。 ジョゼ・ミシェルは"シャンパーニュの伝説的な人物"として地元のセラーマスターから敬愛されています。 補助品種的なイメージの強いムニエを主体とし、優雅に熟成させた素晴らしい彼の作品から、その技術の高さが窺い知ることが出来ます。 良年のみ造られる特別キュヴェ 品質の高さで知られるジョゼ・ミシェルは、同じくハイクオリティ・シャンパーニュを追求するメンバーが集結したClub Tresors de Champagne（クラブ・トレゾール・シャンパーニュ）の一員でもあります。 彼の造り出すスペシャル・クラブにももちろんムニエが使われており、平均樹齢60年以上の古樹から収穫したブドウを用いてリッチでフルーティな味わいを形成。スペシャル・クラブの中でも特に人気の高いキュヴェです。 ノワゼットやローストしたアーモンド、バラを思わせる香りが広がり、グリルしたパンや、黄色い果実のコンポート、かすかな花のアロマに加え、厚みがあり、口当たりは良質でなめらか。 瓶内二次発酵前のワイン（ヴァン・クレール）の段階で上質なもののみが、スペシャル・クラブ統一のボトルに瓶詰めされます。

kem

購入して冷蔵で送られてくる ↓ 数本ストックあるので、送られてきた段ボール箱のままそのまま放置 ↓ 飲む前に冷蔵庫で冷やしてから開栓 この過程でシャンパンの飲み方に問題あり？ 泡立ちが弱くなること多い気がするんだが… 放置している期間が1ヶ月ぐらいになるとその傾向が多い気がする。 セラー早く買いたい… 残念すぎる…

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