Etna Rosatoと鰻を一緒に食べたわけではないです…Alta Mora Rosatoはかなり赤に近く、タンニンも豊富なうえに石灰質なので、ヴォリュームがあります。夏のロゼを求めてる方には適さないように思います。こないだインスタで友だちのワインバカが"アンガス牛にはポマールか、バルバレスコ "と言ってたのを思いだし、そこにエトナロザートを加えてもらおうと思いました。 コロナ禍ですし空いてるだろうと踏んで、佐原の山田に鰻を食べに車を走らせましたが…なんと！！全く意識していなかったのですが（夏は鰻だな…ぐらい）その日"土用の丑の日"だったようで、到着すると長蛇の列です。 しかし、、 山田も美味しいんですが、そこまで周辺の鰻屋と質が違うか？というとそうでもなく、長谷川にしようか、やま川にしようか悩んだ結果、窓から町屋と小野川がみえる"やま川"にしました。この３つを知っていれば、佐原で鰻難民することはないと思います。 ただ長谷川は開店している時間が非常に短くゆっくりできませんし、やま川は少し炭が弱いので、やっぱり佐原の鰻は"山田"が1番ではあります。 個人的には鰻にはポムロールです。ボルドーは八目鰻（写真調べるとき閲覧注意…キモくて震えます）の産地なんで当たりまえなんですけど。 野田岩かなんかに大枚叩いて、ch.ガザン2003かなんか持ち込んでるジェントルマンを見かけたら、無条件で敬語になりますね、きっと…ちなみにボルドー行くと、鰻は観光客の食べ物です。

Gianfranco

美味しそうなロゼですね 佐原の鰻(*´ー｀*)食べてみたいです！ 山椒はグリーンのフレッシュなのが好きですが、 ワインには合わなそうですね ボルドーの鰻料理、味見はしてみたいです

h

鰻とポムロルですか(๑･̑◡･̑๑)‼︎ 鰻を食べる時ってマスカットベーリーAやピノ・ノワールと合わせたくなっていたので、ボルドーは新しい情報です✨ でもポムロルのメルロー主体の果実味と合いそうですねぇ(*´꒳`*) 合わせたくなりました♬♬

きー

佐原で鰻ですか。知りませんでした。 言われてみれば、あの辺で取れそうな魚なら鯉より鰻の方が良いですね(^^)

bacchanale

気になって、ヤツメウナギを検索 しちゃいましたよ〜。。 ちょっと見た目は良くないですねぇ(^^;) っていうか、 "ヤツメウナギは鰻の仲間ではない"ってww ふっくらした鰻が食べたいです♡♡

ほろ苦ココア

h_さん 山椒はグリーン！さすが、こだわりですねぇ(´ω｀) 日本の鰻には比べるとちょっとボヤけた味みたいですね。 鰻をメルロで茹でて、ワインに合わせるなんて、田崎真也が言ってましたが、そんな贅沢は許されません！ やっぱり、鰻は丼ですよねー♫

Gianfranco

きーさん(*´ω｀*) おやおや、復活ですか！？ おかえりまさい(*´꒳`*)… 蒲焼だと、少し甘いですからねー 多少、打ち消すタンニンがあったほうが良さそうです。 いろいろ試してみたいですねえー(*´Д｀*)

Gianfranco

鰻美味しそうですねえ(*´∇｀*)♡ 食べたいです〜 野田岩の鰻大好きですよーちょっと高騰し過ぎてついていけないですが〜笑

Vanilla

bacchanaleさん いやだなあー(*´Д｀*) 佐原を田舎扱いしないでくださいよおお 佐原といえば、山車のお祭りか、鰻ですよおー 小江戸といえば、佐原か川越えええ どんだけえー

Gianfranco

ココアさん( ´ ▽ ` ) みましたか？ ココアさんなら見ると思ってましたよ… どうです？気持ち悪いでしょ？ Gianはソムリエ試験のとき、 アカデミーデュヴァンで合コンしたオンナのコに、 八目鰻の画像を何度も見せられて… 半ギレした思い出があります。 鰻のふっくらと、 メルロのふっくらですよ。

Gianfranco

Vanillaさん(´∀｀) そりゃ、Vanillaさんに1番似合うのは 虎ノ門の野田岩でしょうけど、 庶民のGianfrancoは田舎の半天然ウナギですのよ♫ Vanillaさんと、昼間から野田岩で日本酒なんていったら、夢のようですねぇぇ♫ お金、貯めなきゃ！(*´Д｀*)

Gianfranco

鰻にはメルロー_φ(･_･ﾒﾓﾒﾓ ん？エトナのロゼはアンガス牛で良いですか？

ゆーも

ゆーもさん(´∀｀) おはようございます！ 昨日、遅くまで飲んでて帰りの電車でコメント返してたので誤字が多い多い…(*´Д｀*) エトナのロゼはネレッロマスカレーゼという黒ブドウで作る場合が多いんですが、これがネッビオーロやピノに似たエレガントに化ける場合と、このアルタモーラロザートのように力強いタンニンが残る場合があるので、後者の場合はわりとお肉や味の濃いお料理にも合いまっせ！ということなんです♡

Gianfranco

アンガス牛にエトナ・ロザート、美味しそうですね(^^) 機会があれば試してみたいです♫

Yuji♪☆

ユージさん(*´ω｀*) アンガス牛にエトナロザートは、いちどANA INTERCONTINENTAL ステーキハウスで、テッレネーレのエトナロザートと合わせたことがあります。 家でジュ〜♫と焼くならパワー系のロザートのほうがいいと思います。

Gianfranco

佐原の鰻屋事情だけでなく、ボルドーの鰻まで勉強になりました。 いつか役に立つ日が来ると良いなぁ。ボルドーは無理だろうが佐原入ってみたいです。

糖質制限の男

糖質制限の男さん 佐原は穴場ですよおー ちょっと東京から遠いですけどね、 古民家の改装でオサレに泊まれるとこまであるんですよ？ ワインに合わせたいですけどねー、 皆さん食べてスッと帰っていくんで、持込みでシッポリは田舎ではハードルが高いです。

Gianfranco