Dufour & Françoise Martinot Bistrotage B,13 デュフールの新しい？キュベ。 下記参照。 漢方薬の様な独特な風味に甘さがないドライなシャンパーニュ。 旨味が感じられず、余韻も殆どない。 かなり癖のある味わいで評価が難しい。 雑味のもあり、グラスが中々進まない。。。 輸入元、コメントです。 この“ビストロタージュ B.13”はシェルヴェ村の区画100％のピノ・ノワール100%！粘土石灰質土壌！樹齢25年以上！2013年産80%、2011年＋2010年産20%のブレンド！50%をエナメル製タンクで、しかも50%をブルゴーニュ製228リットルの樽で発酵後、12ヶ月間シュール・リー熟成！ しかも熟成はなんと！5年間以上のビン熟成！しかもドザージュは本格派のゼロ・ドサージュ！ 「フランソワーズ・マルティノ」は、シャルルのお母さん（フランソワーズ・マルティノ＝デュフール）の家系のRMで、当主もお母さんです。オーブのシェルヴェ村とヌーヴィル・シュル・セーヌ村に合計3.5ヘクタールのピノ・ノワールの畑を所有しており、「デュフール」と同じく2010年より「エコセール」認証のビオロジック栽培及びビオディナミを開始しています。実質的な栽培と醸造はシャルルが行っており、2019年より「Bistrotage」ブランドにて正式に発売を開始したものです。

Katsuyuki Tanaka

鰻美味しそうですね〜(@￣ρ￣@) このようなデュフールもあるのですね。 ちょっと飲んでみたい感じです♡

Vanilla

早速、ビストロタージュいただいておりますね♪ 入手しようか迷ってますが、まだまだ試験的な要素もあるので、しばらくは様子見ですね…

tarrow

Vanillaさん、こんにちは。 美味しそうなのは、champagneではなく？鰻っ！ですね？(笑) フランス人の好みは分かりませんが？ビオ好き？或いはビオ大丈夫？または、オレンジワイン大好き❤？な方なら美味しく頂ける？のでは、、、 私はシャンパーニュ古酒、大好き?ですが、旨味や甘さが有れば、、、と思います。

Katsuyuki Tanaka

tarrowさん、こんにちは。 tarrowさんには是非！試して頂きたい！と思いますが、、、

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanakaさん 今度試してみます♪

tarrow