パーフェクト。 熟成感と若々しさが完璧に同居。旨味成分が強く、素直に美味しいと思わせる。 腐葉土やキノコのような香り成分は控えめで、チェリー感は強め。タンニンは完全にほぐれており、酸はアクセント程度。 非常にアロマティックで、ストラクチャーのしっかりしたワイン。僕のレベルだとチーズ以外との相性はちょっと思いつかない。

m.shingo