2000年ヴィンテージのヴァンサン・ジラルダンです。ジラルダンには常々お世話になっていますが、ここまで古いヴィンテージは初めてです。 抜栓してすぐは硬く熟成感が強くて、でも奥に秘めた物がある感じ。香りは最初から開いていてバニラやキャラメル感たっぷり。 飲み進めると温度も程よく上がって中間付近から綺麗な酸と蜜の広がる極上のピュリニーらしいワインに? 若い白は生臭さの立つようなものには合わせにくいことが多いですが、これは熟成感があるので、そういった部分にも負けずバニラの甘やかな部分が引き立つ感じ。キッシュのようなバター感のあるものには酸が際立ったりと、合わせる料理で異なる表情も楽しめました。

シャインマスカット☆