香りはレモンやグレープフルーツ。酸は控えめで余韻も強すぎない。強くはないがコクもある。ここまで書くと特段なにもないワインのように感じるが、バランスは何とはなしに取れている。天ぷらのような油ものの和食からおひたしのようなものまで、和食全般に合うだろう。 酸も余韻もなにかがとがっていてはいけない。特出しているものがなくても全体を受け入れて寄り添うようなワインもあるということ。

七草