エミリアロマーニャのトレッビアーノ・ディ・ロマーニャ100%。 これはワイン？と思ってしまう程の美しく澄んだオレンジ色。 渋み酸味が強いくタンニンもほのかに感じる。味わいが似たようなワインは他に思いつかない。 生産本数500本の希少ワイン。 鮭の中骨に茄子と椎茸を合わせミョウガとペコリーノを散らしたコラトゥーラ風味のベルミチェッリ。 RYO'S FARMのパッションフルーツに今夜は手作りリコッタチーズを乗せて。

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