パスカル・ラショー　ブルゴーニュ・ピノ・ファン　2011 産地　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ファン アルコール度数　12.5% クロージャー コルク 外観はルビーで粘性はやや軽めです．スミレ，ブルーベリー，ブラックベリーの香りや，血液やジビエを思わせる香り，樽の香りもふんわりとします．アタックはやや力強く，甘みは控えめに感じられます．酸はしなやかで，こなれたタンニンや主に青や黒系の果実を思わせる果実味，そして力強いミネラル感と調和．後味にはふわりと樽香があり，余韻を残します．美味しいと思います． DRCのロマネコンティと同様に使用されている，ピノ・ノワールの亜種であるピノ・ファン．ファンとは繊細を意味するとのこと．ピノ種の中でも粒が小さく，栽培の難しい品種ですが，その果汁は驚くほどの凝縮感に溢れているとのこと．ina☆さんがおっしゃるように，確かにキャンティ・クラシコを思わせる雰囲気もありますね^_^

齋藤司

ピノファンはロマネコンティに使われているのですか！知りませんでした。凄い葡萄に思えてきました。 名前を出して頂いて恐縮です。 これはほんとブラインドなら私にはブルゴーニュとは答えられないと思いました。

ina☆

ina☆さん、ありがとうございます✨ ピノ・ファンは果実が小さく、ミルランダージュ （結実不良）を来しやすいんだそうです． 結実不良はなんだか良くないことに思えますが、 かえってワイン造りでは好ましい影響を 及ぼすのだそうですよ^_^

齋藤司

ピノ・ファンは 別の造り手のを飲んだ事ありますが 所謂ピノ・ノワールとの違いは よくわかりませんでした(笑)

コジモ3世