パラクヴァン・パピ プルニッチェ2017 先日、初めて行ったワインショップのソムリエさんに勧めてもらったもの。サッシカイアの醸造家が手掛けたらしい、サンジョベ75％・カベソ25%のワイン。 抜栓直後はツンとした酸にチェリーやプラムのような果実香。少し時間を置くとブラックベリー主体の濃い香りに。スミレ、黒胡椒、少しミント、樽由来のニュアンス。 アタックはまろやかで、サンジョベーゼらしい酸のあるフレッシュな果実味。中盤から頬でも感じるしっかりとしたタンニンにスパイシーさ。少し歯茎はキシキシするけど、果実味が補ってるのか渋過ぎることはないです♪ カベソの存在感があり、alc14%らしいボリュームも感じるフルボディ^ ^ 黒毛和牛のタリアータ、チーズリゾットに合わせて(^.^) スーパー3軒回ってパルミジャーノがなく…仕方なく粉のパルミジャーノで代用しました(TT)

kon

タリアータ！！旨そ過ぎ！！

アトリエ空

おはようございます❣ 朝ですが黒毛和牛のタリアータが美味しそうで食べたくなりました（笑） 盛り付けがステキですね〜(๑´ڡ`๑)♡ パルミジャーノを求めて3軒ですか〜( *′ᵕ′) konさんの拘りを感じました♡♡

meryL

アトリエ空 さま♪ ありがとうございます^ ^ やっぱお肉って良いですね٩(^‿^)۶ 500g越えの肉塊を焼くのが久々で、ミディアムレアになかなか到達せず少し手こずりました。笑

kon

meryLさま♪ ありがとうございます^ ^ 減肉中なので脂の少ないもも肉で作りました♪ ←一応健康意識してるアピール( ・∇・) 盛り付け実は雑で、頑張って誤魔化して撮ってます。笑 結晶のほろシャリっとした食感が好きで、どうしてもブロックで欲しかったんです！少し遠出して成城石井か百貨店まで行こうか考えましたが、暑いので諦めました（╹◡╹）←そこまで頑張れない人^^;

kon